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Volvemos a proponeros una receta de risotto. Si el arroz es uno de los platos preferidos por los niños, no lo es menos el acompañante de este cremoso risotto, el queso. Cuatro quesos a nuestra elección darán un sabor más o menos potente a este risotto.
Es una receta fácil que nos servirá como primer plato o como guarnición, o incluso como plato único si le añadimos algo de verdura, pollo o pescado.
Risotto a los cuatro quesos
Si te gusta el risotto y los platos con mucho queso, esta receta de Risotto a los cuatro quesos junta ambos para hacer un plato delicioso que querrás probar más veces
Imagen: Tuttipasta
Cuanta es la cantidad aproximada de cada queso con respecto al arroz (gramos de queso por gramos de arroz)?
Hola Gisela. El queso en este risotto no sólo aporta sabor, sino también textura. En este caso, el queso aporta cremosidad al plato, como lo haría la mantequilla o el parmesano en un risotto convencional. Esto se llama mantecare en italiano. Una vez esté tierno el arroz, juega con la cantidad de quesos a añadir hasta darle el espesor y cremosidad propia del risotto al plato (una textura melosa, untuosa pero no pastosa) Según la cantidad de grasa o la sequedad de los quesos elegidos, así deberás de echar. También debes de tener en cuenta el sabor final del risotto. Si te gusta un sabor más potente, añade más roquefort, por ejemplo, que ricotta o requesón, que es más suave.