El salmonete es un pescado muy apreciado por su delicioso sabor y en esta ocasión lo vamos a combinar con un rico jerez oloroso y un punto de romero, que le dara un sabor muy especial al plato. No os lo podéis perder.

Ingredientes para 4 personas: 50 Cc de aceite, media taza de caldo de pescado, 100 gramos de cebolla, 100 gramos de harina para rebozar, un vasito de jerez oloroso, dos ramas de romero fresco, una pizca de pimienta y un kilo de salmonetes.

Preparación: abrimos y limpiamos los salmonetes, quitándoles la espina central y todas las espinas posibles. Los salpimentamos y enharinamos tanto por dentro como por fuera y los aplastamos un poco para que queden abiertos. Los freímos en una sartén, vuelta y vuelta y reservamos.

En la misma sartén freímos la cebolla bien picada junto al romero y en una olla echamos todo y añadimos el jerez y el caldo de pescado y hervimos durante un minuto. Vertemos la salsa por encima de los salmonetes y listo.

Vía: Recetas
Imagen: Tus recetas