Salmorejo en Thermomix, más fino y cremoso

Preparación

1. Comenzamos accionando la máquina a velocidad 7 y echamos los dientes de ajo por el bocal de la tapadera.

2. Paramos la máquina y agregamos los tomates y la sal y programamos 2 minutos aproximadamente, a velocidades 5-7-9 progresivo.

3. Cuando los tomates estén bien triturados, añadimos el pan y el vinagre y dejamos mezclar durante 20 segundos a velocidades 6-8.

4. Entonces añadimos poco a poco el aceite en el vaso de la Thermomix, con la misma velocidad, hasta que acabe de incorporarse al salmorejo, que debe quedar fino y untuoso.

5. Dejamos reposar el salmorejo en el frigorífico un par de horas.

6. Antes de servir, lo removemos bien, incluso podemos darle otro toque de velocidad Thermomix.