Salmorejo sin pan, lo hacemos con manzana

Altas temperaturas inesperadas que tal vez hayan adelantado tu operación bikini. Tendremos que quitar calorías de las comidas, eso sí, sin renunciar a esos sabores de siempre. Por ejemplo, en este salmorejo cambiamos el pan por la manzana. Esta fruta no sólo ayuda a espesarlo y le aporta un sabor agridulce, sino que nos hidrata y nos carga de vitaminas y minerales.

Preparación:

1. Lavamos bien los tomates y las manzanas. Pelamos y troceamos.

2. En el vaso de la batidora añadimos el ajo, la mitad del aceite, un poco de sal y las manzanas y los tomates. Trituramos hasta obtener una crema espesa y homogénea.

3. Seguimos batiendo y ponemos el aceite restante en forma de hilo. Refrigeramos.

4. Servimos con huevo duro y jamón picado. También con un chorrito de aceite. No le hemos puesto vinagre, ya que la manzana tiene un punto ácido.

Receta inspirada en la imagen de etringita