Salsa de coco, aromática y exótica para tus platos de Nochevieja

Salsa de coco, aromática y exótica para tus platos de Nochevieja

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El coco suele ser una de las frutas que por su característico aroma tropical y su sabor dulce suele gustar a los niños. Esta Nochevieja hemos decidido dar un aire caribeño a nuestros platos, sean salados o dulces, dándoles alegría a través de una salsa de coco.

La salsa de coco, blanca y aterciopelada, es muy fácil de hacer. Simplemente tenemos que reducir en un cazo a fuego muy lento una parte de leche de coco con otra de nata líquida hasta que obtengamos el espesor deseado. Eso sí, si vamos a usarla en un postre tenemos que añadirle azúcar. Si la servimos con un pescado o con carne de ave blanca, le pondremos sal. Para dar más sabor a la leche de coco podemos ponerle especias como la canela o la ralladura de lima o limón.

Con pescados, va muy bien con el lenguado, el rodaballo o el bacalao. Si preferimos carne, la ideal es el pollo o el pavo. De postre, resultará exquisita con un bizcocho, un helado o una mousse de chocolate.

Imagen: Eschocorango, Cocinatipo

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