El shortbread es una elaboración típica de Escocia pero extendida por todo el mundo anglosajón. Se trata en realidad de una galleta de mantequilla (sin huevo) parecida en sabor a aquellas galletas danesas que venían en una lata azul que nuestras mamás después usaban como costurero para guardar las bobinas de hilo, dedales y los botones sueltos.
Se puede cortar usando cortapastas de diferentes formas, pero lo tradicional es hacerlo en forma de torta y en triángulos, o rectángulos. Ideal para una merienda o desayuno con una buena taza de té negro en estas fiestas que ya están por llegar.
Shortbread
Si eres de los que desayuna galletas, anímate a hacer esta receta de shortbread, una rica galleta de mantequilla a la escocesa que está riquísima
Imagen: mumbai-masala
¡Qué ricas! Tengo un amigo escocés que me dió el nombre «shortbread» y por eso he encontrado esta página tan apetitosa. Gracias por todas estas recetas. Ya iré probando, que me gusta pasarme un rato en la cocina y experimentar.
Hola Javi, gracias por tu comentario. Esta receta es muy escocesa, sí. Si haces shortbread, por favor, cuenta cómo te sale (seguro que muy rico). Saludos y gracias.
Hola. Perdona pero en la receta cuando pones; (copio textualmente y añado lo que está en mayúscula) Preparación: precalentamos el horno a 150º C. Ponemos la harina en un cuenco (CON EL AZÚCAR) junto con la mantequilla, fría, cortada en dados. Con las yemas de los dedos, la trabajamos hasta obtener una textura similares a pequeñas mugas de pan. Entonces, hacemos una bola con el resultado y la transferimos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada…
Creo que te faltó poner el azúcar, ¿no? ¿o cuándo se pone, solo por encima?
¿Necesitamos los tres ingredientes para que la masa se quede como migas de pan?
Disculpa si te ha molestado.
Un saludo.
Nada de molestia, al contrario, ¡gracias por tu apunte! Efectivamente necesitas los 50 g de azúcar junto con la harina y la mantequilla. Después sí que puedes, una vez hecho, espolvorear un poco de azúcar cuando aún esté un caliente. Saludos y gracias de nuevo.
Puedo usar margarina en vez de mantequilla?