En su día, tenía en casa más invitados de la cuenta y un sólo solomillo no cubriría el apetito de mis comensales. Decidí aumentar la ración cubriendo el solomillo de paté, jamón y una capa de hojaldre. Preparado de esta forma, el solomillo ya casi no necesitaba guarnición. Cualquier pieza de carne limpia (lomo de cerdo, pechugas…) puede ser preparada «en costra».
Solomillo de ternera con costra de hojaldre
Este Solomillo de ternera con costra de hojaldre está muy tierno y gusta a todo el mundo.
Imagen: Buenasalud