Sopa de almendra y ajo

¡La cantidad de cosas que se hacen con almendras! Esta sopa es caliente, pero también en el sur se hace el maravilloso ajoblanco que es sopa pero fresquita. Si las almendras vinieran con piel, con echarlas primero en agua hirviendo durante un minuto bastará para que la pierdan. Refréscalas bajo el grifo para cortar la cocción y listo. Escurre bien antes de freírlas para que no salpiquen.

Imagen: elledecor


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