Strudel de manzana, crujiente por fuera…

Preparación

1. Empezamos haciendo la masa mezclando todos los ingredientes

2. Una vez obtenida una masa, la extendemos con el rodillo como si de una pizza se tratara espolvoreando la superficie con harina para que no se pegue

3. Cuando este bien hecha, hacemos una bola y la dejamos reposar durante 45 minutos

4. Pasado este tiempo, ponemos un trapo húmedo sobre la encimera y lo espolvoreamos con harina

5. Con ayuda del rodillo volvemos a extender toda la pasta finamente y la espolvoreamos con pan rallado para que chupe los jugos de cocción de la fruta y no se humedezca demasiado el pastel.

6. Para el relleno, ponemos las pasas en remojo

7. Mezclamos las manzanas peladas y cortadas en láminas, con el azúcar, la canela, las pasas escurridas y los piñones

8. Disponemos el relleno sobre un lado de la masa, derretimos la mantequilla y regamos con ella la manzana

9. Enrollamos la masa para obtener una forma más o menos cilíndrica y la sellamos con el huevo batido

10. Pintamos el strudel con huevo, espolvoreamos unas almendras picadas y un poco de azúcar e introducimos en el horno precalentado a 180 grados

11. Dejamos hornear hasta que el strudel esté dorado y crujiente, unos 30-40 minutos.