Stuffed Peppadew Peppers: pimientos rellenos de crema queso feta y ajo

Preparación

1. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén ponemos los pimientos espolvoreados con un poco de azúcar 3 minutos por un lado y 3 por otro

2. Hemos de hacer esta operación con sumo cuidado para no romperlos

3. Reservamos.

4. Por otro lado, ponemos los quesos en el vaso batidor, el ajo picado toscamente y trituramos hasta obtener una crema homogénea

5. Bajamos con una espátula lo que haya podido quedar en los laterales de vaso, ponemos una pizaca de sal (el feta ya es salado) y pimienta molida al gusto

6. Trituramos de nuevo.

7. Transferimos a un cuenco la crema, añadimos la cucharada de cebollino picado, y removemos

8. Rellenamos los pimientos con la crema, preferiblemente poniéndolan en una manga pastelera con boquilla plana

9. De lo contrario, lo hacemos con una cucharilla y con temple para no romperlos.

10. Ponemos los pimientos en una fuente, los regamos con un poco de aceite de oliva, y los espolvoreamos con cebollino picado

11. A disfrutar.