Ingredientes

  • 200 gr. de champiñones
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 4 huevos y 3 claras
  • 750 ml. de leche
  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • comino
  • pimienta y sal
Suflé de champiñones con jamón

Suflé de champiñones con jamón

2 Flares 2 Flares ×

¿Tienes por ahí algunos champiñones con jamón y pasas de hacer otro revuelto? Úsalos para preparar un rico soufflé. Este pastel pujado sólo requiere mezclar ingredientes y tener cuidado de mantener las claras montadas cuando lo hagamos. Hay que comerlo rápido, eso sí.

Preparación: 1. Picamos los champiñones y los salteamos en una sartén con la mantequilla fundida. Cuando estén dorados y tiernos, añadimos el jamón picado y dejamos que tome color.

2. Seguidamente agregamos la harina y la dejamos rehogar un poco tiempo para que pierda el sabor a crudo y se dore ligeramente. Luego, poco a poco vamos añadiendo la leche caliente hasta formar una masa espesa parecida a la de las croquetas. Salpimentamos de nuevo y añadimos el comino al gusto.

3. Ya fuera del fuego y dejando que se enfríe un poco la masa, añadimos las yemas de huevo.

4. Por último incorporamos cuidadosamente las clara montadas punto de nieve.

5. Engrasamos o empapelamos un molde de soufflé (profundo y redondo) y lo llenamos con la masa hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos a 190 grados durante 25-30 minutos. Lo servimos de inmediato ya que el soufflé se baja enseguida.

Otra opción: Hornear y servir el soufflé en moldes individuales. Puedes poner un poco de queso en la masa para aumentar el sabor y el atractivo del soufflé.

Suscríbete a Recetin

Suscríbete y recibe nuestras noticias en tu email. Además, participa en promociones y sorteos

1 comentarios sobre Suflé de champiñones con jamón