Tapenade

Son muchas las ocasiones en las que nos vemos en un restaurante, menú en ristre, y no tenemos ni la menor idea de lo que estamos leyendo. Una de esas palabras que puede darnos la sensación de que vamos a tomar un manjar es tapenade. Hoy te contamos cómo hacer esta económica receta que suelen cobrarla a precio de oro.


Ingredientes:

Aceitunas negras (1 taza)
Anchoas (1 lata)
2 cucharadas de alcaparras
Ajo
Romero
Tomillo
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Metemos todos los ingredientes, menos la pimienta, en un vaso para la batidora. Comenzamos a moler y vamos echando el aceite poco a poco, la idea es conseguir una pasta.

Iremos probando y rectificando de sal. Cuidado con las anchoas porque suelen ser muy traicioneras, a más reposo más salada estará la pasta. Echaremos pimienta al gusto.

Para servirlo lo mejor es usar un pan de calidad. Olvídense de pan de barra, hay que estirarse un poco y la opción del pan multicereales o con pipas de girasol es la mejor para completar este plato mediterráneo. Ideal como entrante o en los aperitivos.

Imagen: Closet cooking.