Tarta de limón y ricotta, sin harina

Tarta de limón y ricotta, sin harina
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¿Qué prefieres la tarta de queso cuajada en frío o la horneada? A nosotros nos gustan las dos por igual. Es el turno de disfrutar de un tarta de queso al horno con sabor a limón. Una tarta que por cierto no lleva harina y la cual pueden disfrutar tranquilamente los alérgicos al gluten.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 300 gr. de requesón
  • 1 limón (piel y zumo)
  • 80 gr. de azúcar
  • una pizca de sal

Preparación:

1. Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con la ralladura de limón y el azúcar hasta obtener una crema blanqueada y montada.

2. Agregamos el ricotta previamente removido para volverlo cremoso y tres cucharadas de zumo de limón.

3. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la agregamos cuidadosamente con movimientos envolventes a la crema de queso y yemas.

4. Engrasamos un molde para tartas desmontable y lo espolvoreamos con azúcar. Vertemos la masa de la tarta y la cocinamos en horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos. Una vez cuajado el pastel, lo dejamos enfriar fuera del horno.

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Imagen: Glufri

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