Tarta de queso y macedonia

Tarta de queso y macedonia
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Muchas son las tartas de queso que llevamos preparadas en Recetín. Algunas incluso con frutas como el plátano o la piña. ¿Le ponemos más frutas aún para formar una macedonia?

Ingredientes

  • -Para la base:
  • 6 sobaos grandes
  • almíbar de la macedonia
  • -Para el relleno:
  • 200 gr. de macedonia de frutas
  • 200 gr. de queso de untar
  • 2 yogures griegos
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata para montar
  • 5 cucharadas de zumo de frutas
  • 9 gr. de gelatina en láminas
  • -Para decorar:
  • frutas variadas
  • mermelada

Preparación:

1. En primer lugar preparamos el relleno. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Mientras tanto, trituramos la fruta variada para reducirla a puré, colándolo si es necesario. Montamos la nata bien fría en un bol también previamente refrigerado.

2. Deshacemos los sobaos en migas con las manos y las colocamos en el fondo de un molde desmontable presionando con una cuchara. Con un pincel mojamos bien la base de sobaos con almíbar hasta que esté bien húmeda.

3. Ponemos a calentar las cucharadas de zumo de melocotón y le incorporamos las hojas de gelatina escurridas. Dejamos que se temple un poco.

4. Mezclamos el queso, los yogures, el azúcar y la macedonia triturada. Le añadimos la gelatina disuelta. Luego incorporamos la nata montada con unas varillas manuales y con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en la nevera al menos unas 4-5 horas.

5. Cuando la tarta esté cuajada, la cubrimos con rodajas de fruta y las pintamos con un poco de mermelada para darles brillo.

Receta inspirada en la imagen de Lazyblog

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