Té moruno o té con yerbabuena

El té con hierbabuena, llamado por los francófonos «thé à la menthe»  es la bebida por antonomasia de Marruecos, aunque está extendido por todo el Magreb. Se consume a lo largo de todo el día y es la bebida caliente que se ofrece habitualmente al invitado como muestra de hospitalidad. Entre sus bondades estan sus virtudes digestivas, tonificantes y diuréticas.

Su nombre árabe es شاي بالنعناع  (shāy bi l-na`anā`), aunque en el en el árabe dialectal marroquí se usa normalmente la voz de origen bereber أتاي (atāy). Se trata de una infusión de hojas de té vertde de tipo gunpowder (conocido así, como pólvora, porque sus hojas secas se presentan en forma de pequeñas bolitas, que se despliegan después en contacto con el agua caliente) con hojas de yerbabuena y bastante azucarado.

Lo normal es prepararlo en una de esas bonitas teteras marroquíes metálicas, y servirlo en vasitos de cristal decorado, pero en cualquiera que tengas en casa (preferentemente de metal) la puedes hacer.   ¿Te enseñamos a prepararlo?

Una forma alternativa de prepararlo es no poner la hierbabuena en la tetera sino en el vaso, y echar después el té. En este caso los vasos empleados son más grandes, son vasos de caña.

El sabor y el aspecto del té van cambiando según se va sirviendo. Los primeros vasos son más dulces y en los últimos se aprecia menos el azúcar que ha quedado en el fondo de la tetera y el té ha fermentado más. Si quieres evitar esto, cuela a otra tetera transcurrido el tiempo de infusionado. Acompaña con pastelitos árabes.

Imágenes: recetasdeblanca   recetasycocina.net


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  1.   Basileia1 dijo

    @recetin Yo la verdad es que no he notado nada! ;)

  2.   Beatriz Jh dijo

    con yerbabuena