Tortilla paisana hecha en el horno. Sí, al horno.

Tortilla paisana hecha en el horno.  Sí, al horno.
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El horno va tomando, por suerte y por mérito propio, cada vez más protagonismo en nuestra cocina. Es limpio, sano por requerir menos materia grasa para cocinar y cómodo. Pero, ¿hacer una tortilla de patatas en el horno? Pues sale deliciosa y perfecta. Y ¿quién no ha temido alguna vez que al darle la vuelta a la tortilla no se le desmorone? Bueno, pues esta es una de las ventajas de hacerla al horno. Además adquiere un bonito tono dorado, y se hace por igual por todos sitios. Puedes hacerla en un molde rectangular y cortarla en cuadraditos después, o en uno redondo para que tenga su forma tradicional. Prueba a hacerla, no te arrepentirás.
Ingredientes: 4-5 patatas hermosas, 5 huevos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 100 g de chorizo desmenuzado, 80 g de judías verdes, sal, aceite de oliva.

Preparación: precalentamos el horno a 170º-180º C. pelamos y cortamos en dados las patatas; pelamos la cebolla también y la picamos menuda. Cortamos en dados los pimientos; ponemos a hervir las judías verdes en abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir, esperamos un par de minutos y enfriamos bajo el grifo. En una sartén con aceite abundante, freímos las patatas junto con la cebolla y el pimiento. Cuando estén hechas las verduras, las escurrimos y las pasamos a un cuenco amplio. Incorporamos las judías, el chorizo desmenuzado y salamos.

Cascamos los huevos, los batimos ligeramente y los mezclamos con el resto de ingredientes. Transferimos esta mezcla a un recipiente apto para horno untado con aceite y cocinamos la tortilla durante 50-60 minutos aproximadamente hasta que esté perfectamente cuajada. Si a la media hora de cocción viéramos que ha dorado demasiado, cubrimos con papel de aluminio para evitar que se queme.

Imagen: conpanypostre

3 comentarios sobre Tortilla paisana hecha en el horno. Sí, al horno.

  • Auri

    Está genial la receta, pero ¿a cuántos grados va el horno? Porque una hora me parece demasiado…

    • http://www.recetin.com/ Vicente

      Hola Auri, gracias por tu comentario. La temperatura del horno es 170ºC-180ºC. El tiempo siempre depende de cada horno pero, sí, al redor de los 50 minutos. Cubréla con papel de aluminio como reza en la receta a media cocción si se estuviera tostando mucho. Un saludo cordial.

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