Tosta de bacalao, jamón y cebolla

Preparación

1. Una vez tengamos el bacalao preparado, confitamos la cebolla

2. Para ello cortamos la cebolla a tiras gruesas, la salamos y la dejamos reposar en un colador para que suelte agua

3. Pasada media hora la ponemos a confitar en aceite caliente pero sin que llegue a freír durante unos 20 minutos hasta que quede tierna.

4. Tostamos el pan y ponemos una base de cebolla, encima el bacalao celiente, que lo habremos laminado a partir de un lomo, y por último las lonchas de jamón, que gracias al calor del pescado quedarán jugosas gracias al tocino ligeramente fundido

5. Todo un espectáculo.