Tronco de Navidad, un clásico entre los postres navideños

Tronco de Navidad, un clásico entre los postres navideños

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El tronco de Navidad es uno de esos pasteles navideños que nunca pasa. Será porque es una delicia y será por las muchas variantes que ofrece en su preparación. El clásico es el de bizcocho relleno de trufa o nata y cubierto de chocolate. Pero nos podemos permitir el lujo de jugar con esos tres elementos (tipo de bizcocho, clase de relleno y variedad de cobertura) para hacer un tronco original y exquisito.

Nosotros vamos a proponeros un tronco clásico que pueda gustar a toda la familia y también a los niños ya que se compone de bizcocho de vainilla, relleno de nata y cubierto con chocolate. Los más atrevidos no desesperéis, que ya habrá lugar de preparar un tronco diferente. En Recetín tenemos para largo con las propuestas de Navidad.

Ingredientes: 150g de harina, 300g de azúcar, 4 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 1 vaina de vainilla, 100g de mantequilla, 500 ml de nata montada, 300g de chocolate fondant, sal, azúcar glas

Preparación:

Comenzamos elaborando el bizcocho. Batimos 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén espumosas. Abrimos la vaina de vainilla y le agregamos las semillas interiores a las yemas.

Derretimos 100g de mantequilla y añadimos la harina tamizada. Mezclamos con las yemas.

Batimos las claras de huevo a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con una pizca de sal.

Vertemos esta masa sobre un molde rectangular amplio y bajo forrado con papel antiadherente y metemos en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos.

Ahora humedecer un paño de cocina limpio, colocamos sobre la mesa de cocina y volcamos encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado. Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño formando un cilindro y lo introducimos en el frigorífico durante una hora para que se enfríe y quede firme.

Montamos la nata con el azúcar y añadimos otro poco de vainilla.

Sacamos el rollo de bizcocho del frigorífico y desenrollamos. Lo untamos con la nata y enrollarmos de nuevo el bizcocho con ayuda de un paño o una esterilla. Introducir en el congelador durante una hora.

Derretimos el chocolate troceado al baño maría y una vez que ha enfriado un poco cubrimos el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujamos las vetas de la corteza del tronco e introducir en el frigorífico de nuevo.

Antes de servir adornamos con azúcar glas.

Vía: Masslive

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