Hoy os traemos unos trucos de cocina. Es importante a veces no postear tantas recetas y sí trucos de lo más básico, de lo que hacemos casi día a día y debemos comentar para hacer más fácil la tarea diaria de ponerse a cocinar.

Por ejemplo, si haces bechamel y antes de usarla tienes que terminar otra parte del plato, cúbrela con papel film pero sin dejar ningún hueco entre el papel y la salsa. Esto evitará la clásica capa dura que se le forma.

Para desengrasar el caldo del cocido, aparte de hacerlo mientras que se está cociendo, se cuela y se deja en la nevera hasta el día siguiente. En frío quitamos la capa superior de grasa ganando en sabor y en salud, ingerirás menos calorías.

Para pelar mejor los huevos cocidos se les tira el agua de cocer y se van enfriando en el mismo recipiente hasta 2 ó 3 veces. Eso hará que la cáscara se despegue mucho mejor y la tarea de pelarlos será mucho más fácil.

Para picar el perejil al estilo de los mejores chefs lo puedes meter en un vaso y ahí con la tijera cortar y cortar, te quedará perfecto. Cuando vamos al campo, o a la playa, y hacemos una paella con carbón o leña se puede untar el fondo del recipiente con jabón, eso hará que el humo no se pegue tanto y salga mejor.

Para que el gazpacho quede más rojo se puede echar el aceite al final de la preparación. Si nos sobra clara de huevo de alguna preparación que hayamos hecho la podemos poner en las bandejas para cubitos de hielo y luego usar sin problemas. Lo mismo haremos con el caldo del cocido, así tenemos pastillas de caldo propio.
Seguiremos con estos trucos en posts sucesivos. Mándanos el tuyo.

Imagen: Cocina.