Yogur desnatado casero: sin yogurtera

Preparación

1. Encender el horno a máxima potencia y cuando esté muy caliente, bajarlo a 50º C durante una media hora.

2. Calentamos la leche en un cazo donde no se nos pegue, o en el vaso de un robot de cocina (tipo Thermomix). Incorporamos el yogur natural y la leche en polvo. Removemos bien con ayuda de unas varillas. La leche no debe superar los 40-45º C, pues de otro modo mataremos los fermentos. Si no tienes termómetro de cocina, el truco es introducir un dedo (limpio): la leche debe estar caliente pero no quemarnos.

3. Llenamos unos tarros de cristal o vasos con la mezcla de leches y yougur y los tapamos con papel transparente. Los colocamos en un recipiente y los arropamos con una manta o cualquier tejido que nos mantenga el calor. Los metemos en el horno ya apagado, pero con el calor residual, y los dejams entre 10-12 horas. Podemos hacerlos por la noche y sacarlos por la mañana.

4. Transcurrido el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos reposar y cuajar en la nevera (al menos 4 horas).

5. Puedes poner educorante cuando los vayas a consumir, acompañarlos con fruta, ponerles cereales, muesli, frutos deshidratados… Ricos, naturales 100% y muy sanos.