Nos habéis reclamado que hablemos de recetas saludables, porque el verano está a la vuelta de la esquina, pues bien, hoy te traigo unas recetas de lo más sanas, y riquísimas, que además aportarán muy pocas calorías, pero mucho sabor. Unos pinchos que puedes preparar como primer plato o como entrante, y que harán la delicia tanto de los peques como de los mayores de la casa.
Pinchitos de jamón saludables con salsa pesto
Ingredientes para 4 personas
- Un ramillete de canónigos
- 150 gr de jamón ibérico
- 200 gr de queso feta
- Aceitunas verdes rellenas
- Aceite de oliva
- Albahaca
- Piñones
- Sal y pimienta
Preparación
Pon todos los ingredientes sobre la mesa de la cocina, y empieza preparando la salsa pesto, poniendo en un vaso de la batidora el aceite de oliva, las hojas de albahaca, los piñones, un poco de sal y pimienta. Tritura todo hasta que la salsa quede de color verde y déjala apartada.
Mientras montamos cada uno de los pinchitos. Corta el queso feta en cuadrados, y pon sobre cada uno de los cuadrados una aceituna rellena, que sujetarás con un palillo. A continuación pon los canónigos, y enrolla con una loncha de jamón ibérico.
Coloca cada pincho en una bandeja y aliña con la salsa pesto.
Pinchitos de calabacín con queso fresco
Ingredientes para 4 personas
- Un calabacín
- 150 gr de queso fresco de burgos
- Unas hojitas de albahaca
- Aceite, sal, pimienta
- Crema balsámica de módena
Preparación
Empieza pelando el calabacín, y con la ayuda de una mandolina o un cuchillo fino, haz tiras largas de calabacín y una vez las tengas, hazlas a la plancha para que queden doradas.
Prepara el queso de burgos cortándolo en taquitos, y empieza a preparar los pinchos enrollando el calabacín en el queso de burgos y poniendo una hojita de albahaca encima. Sujétalo con un palillo y aliña con crema de vinagre de módena
Pinchitos de salmón ahumado con sésamo y melón
Ingredientes
- 250 gr de salmón ahumado en taquitos
- 4 lonchas de melón
- Sésamo
- Zumo de limón
Preparación
Empieza cortando en taquitos las lonchas de melón, y déjalas reposar.
Coge cada uno de los taquitos de salmón ahumado y pásalos por zumo de limón y después rebózalos con el sésamo.
Coloca sobre cada taco de melón, el salmón, y sujétalo con un palillo.
En Recetin: Sopa de melón con jamón ibérico y aceite de hierbabuena