Una receta muy sencillita y sana para hoy, una ensalada de pimientos asados y ventresca, rica, rica. La acompañaremos de un aliño con ajo y perejil picado, alcaparras y un buen aceite de oliva. Como toque final unas anchoas o incluso unas aceitunas. Esta ensalada os sirve de entrante, como acompañamiento o para preparar unas tostaditas de picoteo. De cualquier manera está deliciosa.

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Este plato es un clásico de nuestra casa. Y lo es porque también lo ha sido de mi niñez. Lo llamaba (y lo llamo) patatas con piel porque el resto lo decide cada uno. A la mesa se llevan las patatas cocidas, con los huevos y la zanahoria también cocidos. Luego llega lo divertido: cada uno elige su patata y la acompaña con lo que más le gusta: tomatitos, cebolla, atún... sabiendo que el huevo duro y la zanahoria no pueden faltar. También es opcional si aliñarlo con aceite y vinagre, pimentón, mayonesa... Lo bonito aquí es elegir, quizás por eso a los niños les gusta tanto.

Estos garbanzos a la vinagreta son uno de mis platos favoritos del verano. Se pueden hacer con garbanzos en conserva, pero cocerlos nosotros en casa no cuesta tanto y permite obtener un plato de 10. La vinagreta es sencilla. Lleva cebolla, perejil, huevo duro y, por supuesto, aceite, vinagre y sal. No puede faltar un poco de agua, a ser posible, la de la cocción de los garbanzos.

¿Qué te parece si hoy preparamos una ensalada de espinacas, salmón y macadamia con aliño de miel?. Un plato sencillo y muy completo que nos servirá para preparar una cena exprés en menos de 5 minutos. Básicamente podemos encontrar espinacas en cualquier supermercado y en cualquier época del año. Puedes usar tanto las que ya vienen preparadas o espinacas baby que son más tiernas. Con cualquier de las dos opciones te quedará una ensalada muy rica.

Si os gustan las ensaladas, este carpaccio de champiñones con pesto de nueces os va a encantar. La verdad es que esta receta es sencilla de hacer y el resultado es muy elegante. Solo tenemos que preparar un buen pesto casero y laminar bien finitos unos champiñones. Sin embargo el éxito reside en el montaje, que es moderno y sin recargar.

Ya estamos inmersos en las Navidades, con las comilonas, las vacaciones, las reuniones familiares... así que ahora toca ya ir pensando en Nochevieja y en los menús de Año Nuevo. Hoy os traemos una opción facilísima pero muy muy vistosa y perfecta para poner como entrante en Año Nuevo, por ejemplo, antes de un plato más contundente de carne o pescado. Es una ensalada de gulas y manzana.

Ensalada de tomate y mozzarella2

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Una ensalada muy fácil que si se hace con una buena presentación puede ganar muchísimo: ensalada de tomate con mozzarella. Al ser una ensalada tan sencilla es muy importante que los ingredientes sean de buena calidad, sobre todo el tomate. Para mí los mejores son los tomates "tipo rosa", pero os valdría cualquier otro que os guste y que esté dulce y en su punto exacto de maduración.

¿Habéis visto qué color tiene este plato? Es una sencilla ensalada de pasta hecha con ingredientes llenos de color. Los tomates de colores gustan muchísimo a los más pequeños. Además de bonitos están cargados de sabor. El maíz tiene también un color intenso, los guisantes, las aceitunas negras... y lo mejor de todo es que estos ingredientes, mezclados, son irresistibles.