Es de los platos de pasta más sencillos que he probado y también de los más ricos. Los ingredientes son muy pocos pero, si son todos de calidad, obtendremos un resultado excepcional. Lo importante es no cocer demasiado la pasta en la cacerola -tendremos que retirarla un par de minutos antes de que de esté hecha- para que termine de cocerse en la sartén, con la leche y el parmesano.

Vamos a preparar un plato de pasta saludable, hecho con calabacines muy tiernos. Si los encontráis en el mercado os recomiendo que os aprovechéis de todas sus propiedades y que los consumáis en crudo. Nosotros los vamos a macerar con aceite de oliva virgen extra y con limón para obtener un plato original y lleno de sabor. Utilizaremos pasta integral pero podéis sustituirla por la que estéis acostumbrados a consumir en casa.

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Este plato de pasta con calabacín y bacon estará listo en pocos minutos. Lo importante aquí es gestionar bien los tiempos: mientras cocemos la pasta prepararemos el sofrito. Los calabacines los utilizaremos sin pelar así que es preferible escogerlos de agricultura ecológica. Y que no os asuste utilizar pasta integral... necesita más tiempo de cocción pero es más saludable y está tan rica como la tradicional.

Si queréis que los niños coman calabacines tenéis que probar esta receta porque les va a encantar. Y son tan fáciles de preparar que podéis hacerlos incluso cuando no contéis con mucho tiempo. Os va a sorprender qué buenos están así cocinados. Es importante que hagáis una buena fritura utilizando de aceite de girasol específico para freír y en abundancia. 

Vamos a partir de unos guisantes congelados para hacer una pasta diferente, con guisantes y almendra picada. El toque exótico lo darán unas hojitas de menta fresca. Es importante saber cómo cocer la pasta. Tenemos que poner agua una cacerola y ponerla al fuego. Cuando el agua empiece a hervir añadimos la sal (solo sal, sin aceite). Echamos ahora la pasta y dejamos que cueza los minutos que estén indicados en la confección. Una vez cocida la escurrimos ligeramente y, directamente, la ponemos en la sartén, donde ya estarán nuestros guisantes rehogados.

Para hacer una buena pasta al ragú necesitamos tiempo. Los ingredientes son sencillos: apio, zanahoria, cebolla, carne de ternera en este caso, vino y tomate. Sin olvidarnos de la pasta. Vais a ver fotos del paso a paso de cómo hacer el ragú. Iremos añadiendo agua poco a poco, dejando que se consuma, por eso lo del tiempo que os decía al principio.

     ¿Os gustan las alcachofas? Hoy las vamos a hacer con pasta y con algunas anchoas. Ya veréis qué bien quedan. Limpiaremos las alcachofas como siempre, quitándoles la barba interna (si es que la tuvieran) y las trocearemos en láminas. Vamos a cocerlas en la propia sartén donde luego terminaremos de realizar el plato así que elegid una grande y, si puede ser, con tapa. 

No sé si conocéis el brócoli romanesco. Es una verdura preciosa, una mezcla de brócoli y coliflor rico en vitamina C. Hoy lo vamos a utilizar para preparar un primer plato saludable cocinándolo con pasta, aceitunas y anchoas. Unas avellanas tostadas aportarán aún más nutrientes y un toque crujiente excepcional. ¿Os animáis a probarlo? Os sorpenderá lo bien que queda esta combinación de ingredientes.

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Un clásico que nunca falla: canelones rellenos de atún con tomate. Niños y grandes van a dejar los platos vacíos ¡¡ya veréis!! Porque son unos canelones con una textura bien agradable para los niños y con mucho sabor. Además de ser un plato super sano, es facilísimo de preparar. No tiene una gran elaboración, la única peculiaridad es que no es un plato rápido, pero no tendremos mucho que hacer, solamente dejar que se cocine durante 45 minutos al fuego lento el atún con el tomate para que se haga una farsa muy cremosa y con gran concentración de sabores.

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Un plato tan tan tan sencillo que casi da hasta vergüenza publicarlo. Sin embargo, cuando yo lo probé por primera vez me pareció sencillamente espectacular así que quería compartirlo con vosotros.¡¡Espero que os guste tanto como a nosotros!! Desde luego en casa siempre que lo preparo es un éxito seguro. Es un plato tan sencillo y humilde como unos espaguetis como tomates cherry y bolitas de mozzarella. Sin embargo, al tomarlo a temperatura ambiente la mozzarella se funde, y destaca el sabor del aceite de oliva con el orégano que son únicos. Y después, el tomate le aporta una gran jugosidad. Hemos usado tomates cherry, pero vale cualquier tomate semi maduro cortado el cuadraditos.