Si sois fans de preparar escabeche en casa seguro que más de una vez os habéis preguntado como aprovechar el líquido. Yo también me preguntaba lo mismo y me daba mucha pena no tener una solución hasta que descubrí que se puede hacer mayonesa de escabeche. Ya sabéis que el escabeche es básicamente aceite aromatizado y vinagre. Dos de los ingredientes principales para hacer la mayonesa. Sólo hay que añadir un huevo y tendremos una salsa deliciosa con el sabor característico del escabeche.

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No hay nada como la comida casera... una vez que pruebas algo casero luego no hay quien se coma su versión industrial. Os hablo concretamente de un buen ragú de ternera estilo boloñesa. Es una cocción lenta, con mucho cariño, con ingredientes frescos y de primera calidad, sencilla pero muy sabrosa... que si alguna vez habéis probado las salsas boloñesas industriales que venden en botes... en fin... casi mejor ni probarlas porque Dios sabe qué carne lleva... y qué otras cosas. Una vez la compré, leí la composición y pensé que jamás volvería a comprar esa salsa.