Este guiso de alubias con almejas es una delicia. Se hace a fuego lento, como tiene que ser. Y gracias a las fotos del paso veréis que prepararlo lleva su tiempo pero que no es complicado. Lo importante es poner las alubias en remojo la noche anterior y luego cocerlas partiendo de agua fría. Según nos vaya pidiendo agua el guiso añadiremos el agua que necesite, pero siempre fría.

El otro día mi madre iba a hacer sopa de marisco y le pedí que fuera un pelín más despacio para ir fotografiando y tomando nota de la receta. Me sorprendió porque era más sencilla de lo que yo pensaba. Los niños la llamaron sopa de mar por los "tropezones" que llevaba y se la comieron encantados. En este caso se prepara el caldo por un lado y por otro el marisco, que se rehoga con la cebolla. Luego se mezcla todo y se cocinan los fideos aunque se puede servir incluso sin ellos porque solo con marisco está también buenísima.

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Para cenar, una buena opción son las sopas. Ahora con el calor podemos tomarlas templadas o incluso frías. En este caso, vamos a preparar una deliciosa y sana sopa de pescado blanco (yo he usado merluza) y la hemos acompañado con patatas, pimientos y cebolla. También podríamos añadirle arroz, que le iría fenomenal. Para hacerlo más rápido hemos utilizado un caldo de pescado ya preparado, pero por supuesto, podéis hacer vuestro propio caldo. Es una buena idea que cuando vayáis al mercado y compréis pescados les digáis al pescadero que no os tire las espinas ni la cabeza porque con ella podréis preparar caldos riquísimos que podréis guardar en botes en el congelador para hacer arroces, pasta, sopas, potajes...