Ekwadoriaanse fanesca, lepel vir Paasfees

Ingredientes

  • 250 gr. ontsoute kabeljou
  • 150 gr. courgette
  • 150 gr. pampoen
  • 50 gr. kool
  • 2 handvol rys
  • 1 Cebolla
  • 2 knoffelhuisies
  • warm paprika
  • oregano
  • komyn
  • peper
  • 1 liter melk
  • 100 gr. ingemaakte mieliepitte
  • 50 gr. gevriesde ertjies
  • 50 gr. bevrore bababone
  • 50 gr. gaar bone
  • 50 gr. bederfde kekerertjies
  • twee handvol gebraaide grondboontjies
  • roomkaas
  • fyngekapte koljander of pietersielie
  • sout
  • hardgekookte eier en gebraaide weegbree om te vergesel
  • botter of olie

As u een van diegene is wat met die Paasfees die straat opskop, is hierdie resep uit Ecuador 'n heerlike manier om u batterye hierdie vakansie te herlaai. Die fanesca is 'n dik sop berei met verskillende peulgewasse, melk en kabeljou. Dit is 'n tradisie om dit as gesin te eet om Goeie Vrydag te vier, daarom dit dra geen vleis nie. Fanesca word gewoonlik met plaaslike bestanddele voorberei, dus sal ons probeer om dit aan te pas by ons s'n om dit makliker en goedkoper te maak.

Voorbereiding:

1. Nadat ons die gedroogde kabeljou 24 uur geweek het en die water ongeveer 3 keer verwissel het, sny ons dit.

2. Kook die rys met 'n bietjie sout in 'n groot kastrol. As dit ongeveer 5 minute neem om gaar te word, voeg die pampoen, courgette en gekapte kool by. Ons haal hierdie bredie van die vuur af as al die bestanddele sag is. Dus verminder ons dit tot 'n puree.

3. Smelt 'n bietjie botter in 'n groot pot en voeg die maalvleis-ui en knoffel by. As die sous sag is, geur en geur met die paprika, komyn en oregano. Voeg die rys- en groentepuree by die pot.

4. Voeg die helfte van die melk, die ertjies, die boontjies en die mielies en die peulgewasse by en laat dit 15 minute op lae hitte kook, en roer af en toe om te verhoed dat die bestanddele vassit.

5. Intussen kook ons ​​die kabeljou vir 'n paar minute in die ander deel van die melk. As dit gereed is, verkrummel ons dit 'n bietjie en gooi dit oor die groente-bredie.

6. Ons verpletter die grondboontjies met genoeg kaas om 'n digte pasta te vorm en los dit op in die fanesca. Ons maak die sout en peper reg, kook nog 'n bietjie en voeg die pietersielie of koljander by voor u dit voorsit.

7. Ons plaas met skywe eier en gebraaide weegbree.

Resep geïnspireer deur die beeld van Salinasparaisoazul

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.