Galette des Rois, ontvang die Franse Kings

Soos ons in die berig oor die geskiedenis van die Roscón de Reyes genoem het, is die galette des Rois die tradisionele koek wat op die dag van die Epifanie in Frankryk geëet word.

Hierdie koek verskil van ons roscón, sowel in sy deeg as in sy vorm, wat in die vorm van 'n pastei is. As ons die roscón met room, room of truffel vul, vul die Franse hierdie koek met die bekende frangipani, 'n amandel-gebaseerde room. As u hierdie jaar die roscón wil verander vir die Franse tradisie, of as u albei lekkernye wil geniet, leer dan hoe u die galette kan maak.

Bestanddele: Bestanddele: 2 velle skilferkorsdeeg, 1 eier, versiersuiker, 1/2 liter melk, 1 eier, 3 eiergele, 100 gram suiker, 70 gram botter, 50 gram meel, 130 gram gemaalde amandels, 2 -3 teelepels Cointreau of rum, versiersuiker

Voorbereiding:

Ons berei die frangipane-room voor, verhit die melk met die drank in 'n kastrol totdat dit kook. Aan die ander kant, klits die eier, die geel en die suiker met die stawe totdat dit wit word. Ons haal die melk van die vuur af en voeg die eiermengsel by sonder om op te hou roer. Ons voeg die gesifte meel by en roer verder. Ons keer weer tot medium hitte om te kook sonder om op te hou roer totdat die room verdik. Voeg die amandel en die sagte botter buite die hitte by en meng totdat dit 'n gladde en eenvormige room kry. Laat dit afkoel by kamertemperatuur.

Ons smeer 'n vel skilferkorsdeeg uit en smeer dit met die frangipane sodat die rande vry genoeg is om die koek te kan toemaak.. Ons verf die rand met geklitste eier en bedek met die ander plaat bo-op, en verseël die rande goed. As daar blaardeeg oor is, maak ons ​​tekeninge met pastasnyers en versier die galette deur die figure met eier te plak. Ons verf hierdie vel met geklitste eier en sit dit in die voorverhitte oond 190 tot 20 minute by 30 grade totdat die goue koek gesien word. Laat die koek afkoel en strooi versiersuiker oor.

beeld: Therecipesofmarichuylasmias