(50 stemme)
Laai ...
Stoor hierdie eenvoudige resep as goud op 'n lap, want dit is die basis van baie nageregte wat ons maak. Is genoem Bretonse sablé of sablé-deeg en dit is 'n basiese, eenvoudige deeg (tik byvoorbeeld gebreekte deeg). Wat meer is, jy kan dieselfde deeg gebruik om te maak koekies wat heerlik is. Stel jou voor 'n koek met hierdie basis, dit sal 'n sensasie wees. Ek gee ook 'n paar variante as u dit met kakao of 'n sitrus- of vanielje-aroma wil maak.
Sablé-deeg om koekies te maak of vir koekbasis
Stoor hierdie eenvoudige resep soos goud op 'n lap, want dit sal die basis wees van baie nageregte wat ons maak. Dit word sablé-deeg of Breton sablé genoem
- Angela
- Kombuis: tradisionele
- Soort resep: beginners
- Totale tyd:
Ingredientes
- 120 gram suiker
- 125 gram botter tot op die punt van pomade
- 160 gram deegmeel
- 11 gram chemiese gis
- 60 gram eiergele (ongeveer 3 groot eiergele)
- 1 knippie sout
Preparación
Sit die sagte botter in 'n groot bak; voeg die suiker by en meng goed totdat die suiker goed geïntegreer is en die botter romerig is.
Klits die eiergele en voeg dit by die botter, meng weer totdat alles ingewerk is.
Sif die meel met die gis en sout deur 'n sif en voeg dit by die vorige mengsel; meng totdat jy 'n homogene deeg kry, sonder klonte. As u individuele koekies maak, plaas die deeg in 'n tassie. As u 'n vorm soos die onderstaande foto gaan voer, vorm 'n bal en bêre dit in 'n plastieksak.
Bedek 'n bakplaat met bakpapier of 'n silikoonvel en gooi die deeg in die verlangde vorm; jy kan 'n groot deeg maak wat die hele skinkbord bedek of klein koekies. Jy kan ook 'n vorm uitvoer soos op die foto aangedui.
Bak die sablé-deeg vir 190-13 minute in die voorverhitte oond van 15ºC, verwyder dit dan en laat dit op 'n draadrak afkoel. Later kan jy dit sny volgens die behoeftes van die nagereg wat jy gaan maak.
As u die sjokolade-sablé-deeg wil maakU hoef slegs ongeveer 10-20 gram meel te vervang met dieselfde gewig suiwer kakaopoeier. Net so kan dit gegeur word met vanieljegeursel, gerasperde lemoen- of suurlemoenskil, gemaalde amandel-, kaneel- of lemoenbloeiwater.
beeld: reddingsusters & jy het geïnspireer
Ek het twee twyfel, sê Yeast, sal dit POEERKONINGLIK OF POEDER KEERLIK wees? (SY KLEUR EN TEKTUUR IS BAIE SOOS BICARBONAAT). Die ander kommer is dat daar gesê word dat DIE MADA IN 'N MOU IS EN DIE IN DIE FOTO IS' N USLERO.
Die verduideliking is nie duidelik nie.
Baie dankie
Hallo Elita, dit is bakpoeiers (die chemiese gis van die koninklike tipe), dit is die een wat koeke en muffins gemaak het. Sit die deeg in 'n deegsakkie as u dit tot klein koekies wil vorm. As u die deeg gaan gebruik om 'n koekbasis te maak, kan u 'n bal met die deeg maak en dit heel in 'n sak sit. Dankie dat u aan ons geskryf het! Ons gaan die teks verander sodat dit nie so verwarrend is nie.
Hallo as jy bakpoeier of royal bedoel.
Hallo Walter, dit is bakpoeiers (chemiese gistipe Royal), dit wil sê die een wat koeke en muffins gemaak het. :)
Dit word nie goed verduidelik nie ...! Hulle praat oor 'n manga ???? En dit is 'n massa,
Sit die deeg in 'n deegsakkie as u dit tot klein koekies wil vorm. As u die deeg gaan gebruik om 'n koekbasis te maak, kan u 'n bal met die deeg maak en dit heel in 'n sak sit. Dankie dat u aan ons geskryf het! Ons gaan die teks verander sodat dit nie so verwarrend is nie.
As u nie die term MANGA bakkery ken nie, is dit nie dat dit sleg verklaar word nie, dit is u ONKUNDE.
Goeiemiddag vertel my asseblief as die klein vorms geolie, meel of net met die deeg gevoer moet word ...
Goeiemore, sê vir my as u die tertvorms moet olie en meel voordat u die deeg sit, byvoorbaat
Hallo Isabel, dit is nie nodig om die vorms in te smeer nie, aangesien die sablé deeg genoeg vet bevat wat die botter gee en dat dit nie sal vassit nie. Dankie dat u ons gevolg het!
Goeie middag
Ek gaan hierdie week die koekies baie lekker laat lyk
Baie dankie
Hi! Moet ek die voorbereiding in die yskas sit voordat ek dit bak? Hoe lank?
Dankie!
Dit is perfek en baie goed verduidelik ... maklik om te doen, dankie vir die resep
Dankie vir die resep!
Hoe goed is dit?
Hierdie naweek sal ek dit probeer doen.
Alles van die beste!??
Dankie M.Carmen dat u ons gevolg het! :)
Vir my is dit duidelik! Hoe vreemd dat hulle dit nie verstaan nie. Dankie vir die uitstekende resep! Ek het dit al gemaak en my koek het regtig goed uitgekom .... ???
Dankie Beatriz vir jou kommentaar !! :)
goeie middag. Kan ek 'n vulsel met die rou deeg sit en saam bak? Dankie vir die resep
Hallo Carmelita, jy moet eers die sabledeegbasis 'n bietjie bak. 10 minute by 180º is genoeg. Dan vul jy dit na wense in en bak dit soos nodig volgens die resep. Dankie dat u ons gevolg het!
Hallo, dankie, u help my baie met u lekkernye. Ek moet kook vir my dogter se 15 en almal lewer 'n bydrae met die heerlike etes en nageregte wat hulle maak. Baie goed verduidelik.
Dankie vir jou boodskap Viviana :)
As die vulsel gebak is, sit ek dit al saam met die deeg wat gebak moet word, of word dit slegs gebruik vir nageregte wat bygevoeg word sodra die basis gebak is?
Eerstens bak u die deeg 10 minute alleen by 180º. Dan kan jy dit vul en die hele set weer bak of koud vul. Albei opsies is geldig. Dankie dat u vir ons Lupité geskryf het!
Beste groete,
Kan ek die suiker uitsny as die vulsel sout is?
Hallo Thomas:
Dit is beter om hierdie ander resep vir soutvulsels te gebruik:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Soene !!
Goeie more. Ek het in ander resepte gesien dat die deeg in die yskas laat rus nadat dit in plastiek toegedraai is. Is dit dieselfde in hierdie een? Moet ek die voorbereiding in die yskas sit voordat ek dit bak? Hoe lank?
Dankie!
Goeie more. Ek het in ander resepte gesien dat die deeg in die yskas laat rus nadat dit in plastiek toegedraai is. Is dit dieselfde in hierdie een? Moet u die deeg in die yskas sit? Hoe lank?
Groete
Hallo Leonor:
Daar is verskillende soorte deeg: skilferkorsdeeg, sablée, briesie ... almal het baie botter en dit is beter om dit in die yskas te laat afkoel. Die proses dien ook om die geure te integreer en makliker hanteerbaar te maak.
Laat dit vir 30 minute tot 'n uur staan.
Soene!
Kan dieselfde deeg gebruik word om iets sout in te vul as die suiker verwyder word?
As u die verhoudings meel kan varieer?
Dankie
Hallo Maria:
Hierdie deeg is redelik fyn en dit is die beste om nie die hoeveelhede aan te raak nie, want die resultaat kan rampspoedig wees.
As u 'n deeg vir hartige resepte wil hê, probeer hierdie resep:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Soene !!
Perfek verduidelik, dankie vir die deel van hierdie resep..kusse
Hallo, dankie vir die resep, ek sal dit op hierdie datums doen, ek het net vrae oor die botter, is dit sonder sout of met sout?
Aan. basis om dit in die oond te plaas Ek plaas boontjies in cosínar en die deeg rys nie.
Dit kan eenmalig gebruik word om roomys te sit
Hallo, dankie vir die resep. Kan die deeg gevries word sodra dit gemaak is?
Dankie.
Goeie middag, die resepte is baie goed, dankie
Ek wil net weet of dit gevries kan word, dankie
Hallo Dolo,
Ja, ja, jy kan dit vries, selfs as dit eers uitgerek is.
N drukkie!
Hallo, ek wil graag weet of Blancaflor-meel gebruik kan word in plaas van gewone meel en Royal-poeier?
Ja, Liliana. U kan daardie meel gebruik en sonder die bakpoeier doen.
N drukkie!
Ek hou baie van die resepte, ek hou my hieraan besig en dit kos my nog 'n bietjie, veral die versierings en die moue dra, ek wens hulle kan meer soorte stuur. Dankie !!