Sablé-deeg om koekies te maak of vir koekbasis

Ingredientes

  • 120 gram suiker
  • 125 gram botter tot op die punt van pomade
  • 160 gram deegmeel
  • 11 gram chemiese gis
  • 60 gram eiergele (ongeveer 3 groot eiergele)
  • 1 knippie sout

Stoor hierdie eenvoudige resep as goud op 'n lap, want dit is die basis van baie nageregte wat ons maak. Is genoem Bretonse sablé of sablé-deeg en dit is 'n basiese, eenvoudige deeg (tik byvoorbeeld gebreekte deeg). Wat meer is, jy kan dieselfde deeg gebruik om te maak koekies wat heerlik is. Stel jou voor 'n koek met hierdie basis, dit sal 'n sensasie wees. Ek gee ook 'n paar variante as u dit met kakao of 'n sitrus- of vanielje-aroma wil maak.

Uitbreiding:

Sit die peperige botter in 'n groot bak; voeg die suiker by en meng goed totdat die suiker goed geïntegreer is en die botter romerig is. Klits die eiergele en voeg dit by die botter, meng weer totdat alles opgeneem is.

Sif die meel met die gis en sout deur 'n sif en voeg dit by die vorige mengsel; meng totdat jy 'n homogene deeg kry, sonder klonte. As u individuele koekies maak, plaas die deeg in 'n tassie. As u 'n vorm soos die onderstaande foto gaan voer, vorm 'n bal en bêre dit in 'n plastieksak.

Bedek 'n bakplaat met vetvaste papier of 'n silikoonvel en giet die deeg in die gewenste vorm; U kan 'n groot deeg maak wat die hele skinkbord bedek of klein koekies. U kan ook 'n vorm vorm soos aangedui op die foto. Bak die sabledeeg vir 190-13 minute in die voorverhitte oond by 15 ° C, haal dit dan uit en laat dit op 'n draadrak afkoel. Later kan u dit sny volgens die behoeftes van die nagereg wat u gaan maak.

As u die sjokolade-sablé-deeg wil maakU hoef slegs ongeveer 10-20 gram meel te vervang met dieselfde gewig suiwer kakaopoeier. Net so kan dit gegeur word met vanieljegeursel, gerasperde lemoen- of suurlemoenskil, gemaalde amandel-, kaneel- of lemoenbloeiwater.

beeld: reddingsusters & jy het geïnspireer

Verwante artikel:
Sjokoladeskyfie koekies

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

41 kommentaar, los joune

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.

  1.   Elita Fernandez dijo

    Ek het twee twyfel, sê Yeast, sal dit POEERKONINGLIK OF POEDER KEERLIK wees? (SY KLEUR EN TEKTUUR IS BAIE SOOS BICARBONAAT). Die ander kommer is dat daar gesê word dat DIE MADA IN 'N MOU IS EN DIE IN DIE FOTO IS' N USLERO.
    Die verduideliking is nie duidelik nie.
    Baie dankie

    1.    irene.arcas dijo

      Hallo Elita, dit is bakpoeiers (die chemiese gis van die koninklike tipe), dit is die een wat koeke en muffins gemaak het. Sit die deeg in 'n deegsakkie as u dit tot klein koekies wil vorm. As u die deeg gaan gebruik om 'n koekbasis te maak, kan u 'n bal met die deeg maak en dit heel in 'n sak sit. Dankie dat u aan ons geskryf het! Ons gaan die teks verander sodat dit nie so verwarrend is nie.

  2.   Walter dijo

    Hallo as jy bakpoeier of royal bedoel.

    1.    irene.arcas dijo

      Hallo Walter, dit is bakpoeiers (chemiese gistipe Royal), dit wil sê die een wat koeke en muffins gemaak het. :)

  3.   Nelly quintero dijo

    Dit word nie goed verduidelik nie ...! Hulle praat oor 'n manga ???? En dit is 'n massa,

    1.    irene.arcas dijo

      Sit die deeg in 'n deegsakkie as u dit tot klein koekies wil vorm. As u die deeg gaan gebruik om 'n koekbasis te maak, kan u 'n bal met die deeg maak en dit heel in 'n sak sit. Dankie dat u aan ons geskryf het! Ons gaan die teks verander sodat dit nie so verwarrend is nie.

    2.    Celia paradiso dijo

      As u nie die term MANGA bakkery ken nie, is dit nie dat dit sleg verklaar word nie, dit is u ONKUNDE.

  4.   Isabel tamayo dijo

    Goeiemiddag vertel my asseblief as die klein vorms geolie, meel of net met die deeg gevoer moet word ...

  5.   Isabel tamayo dijo

    Goeiemore, sê vir my as u die tertvorms moet olie en meel voordat u die deeg sit, byvoorbaat

    1.    irene.arcas dijo

      Hallo Isabel, dit is nie nodig om die vorms in te smeer nie, aangesien die sablé deeg genoeg vet bevat wat die botter gee en dat dit nie sal vassit nie. Dankie dat u ons gevolg het!

  6.   Ma Antonieta López Gamboa dijo

    Goeie middag

    Ek gaan hierdie week die koekies baie lekker laat lyk

    Baie dankie

  7.   Laura dijo

    Hi! Moet ek die voorbereiding in die yskas sit voordat ek dit bak? Hoe lank?
    Dankie!

  8.   Carali Gonzalez dijo

    Dit is perfek en baie goed verduidelik ... maklik om te doen, dankie vir die resep

  9.   M. Carmen dijo

    Dankie vir die resep!
    Hoe goed is dit?
    Hierdie naweek sal ek dit probeer doen.
    Alles van die beste!??

    1.    Irene Arcas dijo

      Dankie M.Carmen dat u ons gevolg het! :)

  10.   Beatriz dijo

    Vir my is dit duidelik! Hoe vreemd dat hulle dit nie verstaan ​​nie. Dankie vir die uitstekende resep! Ek het dit al gemaak en my koek het regtig goed uitgekom .... ???

    1.    Irene Arcas dijo

      Dankie Beatriz vir jou kommentaar !! :)

  11.   Carmelita Reyes dijo

    goeie middag. Kan ek 'n vulsel met die rou deeg sit en saam bak? Dankie vir die resep

    1.    Irene Arcas dijo

      Hallo Carmelita, jy moet eers die sabledeegbasis 'n bietjie bak. 10 minute by 180º is genoeg. Dan vul jy dit na wense in en bak dit soos nodig volgens die resep. Dankie dat u ons gevolg het!

  12.   Viviana dijo

    Hallo, dankie, u help my baie met u lekkernye. Ek moet kook vir my dogter se 15 en almal lewer 'n bydrae met die heerlike etes en nageregte wat hulle maak. Baie goed verduidelik.

    1.    Irene Arcas dijo

      Dankie vir jou boodskap Viviana :)

  13.   Lupite dijo

    As die vulsel gebak is, sit ek dit al saam met die deeg wat gebak moet word, of word dit slegs gebruik vir nageregte wat bygevoeg word sodra die basis gebak is?

    1.    Irene Arcas dijo

      Eerstens bak u die deeg 10 minute alleen by 180º. Dan kan jy dit vul en die hele set weer bak of koud vul. Albei opsies is geldig. Dankie dat u vir ons Lupité geskryf het!
      Beste groete,

  14.   Thomas dijo

    Kan ek die suiker uitsny as die vulsel sout is?

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Hallo Thomas:

      Dit is beter om hierdie ander resep vir soutvulsels te gebruik:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Soene !!

  15.   Leonor dijo

    Goeie more. Ek het in ander resepte gesien dat die deeg in die yskas laat rus nadat dit in plastiek toegedraai is. Is dit dieselfde in hierdie een? Moet ek die voorbereiding in die yskas sit voordat ek dit bak? Hoe lank?
    Dankie!

  16.   Leonor dijo

    Goeie more. Ek het in ander resepte gesien dat die deeg in die yskas laat rus nadat dit in plastiek toegedraai is. Is dit dieselfde in hierdie een? Moet u die deeg in die yskas sit? Hoe lank?
    Groete

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Hallo Leonor:

      Daar is verskillende soorte deeg: skilferkorsdeeg, sablée, briesie ... almal het baie botter en dit is beter om dit in die yskas te laat afkoel. Die proses dien ook om die geure te integreer en makliker hanteerbaar te maak.

      Laat dit vir 30 minute tot 'n uur staan.

      Soene!

  17.   Maria Castro dijo

    Kan dieselfde deeg gebruik word om iets sout in te vul as die suiker verwyder word?
    As u die verhoudings meel kan varieer?
    Dankie

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Hallo Maria:

      Hierdie deeg is redelik fyn en dit is die beste om nie die hoeveelhede aan te raak nie, want die resultaat kan rampspoedig wees.

      As u 'n deeg vir hartige resepte wil hê, probeer hierdie resep:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Soene !!

  18.   Virginia dijo

    Perfek verduidelik, dankie vir die deel van hierdie resep..kusse

  19.   Vicky dijo

    Hallo, dankie vir die resep, ek sal dit op hierdie datums doen, ek het net vrae oor die botter, is dit sonder sout of met sout?

  20.   Elizabeth dijo

    Aan. basis om dit in die oond te plaas Ek plaas boontjies in cosínar en die deeg rys nie.

  21.   Julie dijo

    Dit kan eenmalig gebruik word om roomys te sit

  22.   Asuncion Etxeberria dijo

    Hallo, dankie vir die resep. Kan die deeg gevries word sodra dit gemaak is?
    Dankie.

  23.   Maria. Pieke dijo

    Goeie middag, die resepte is baie goed, dankie

  24.   Dolo dijo

    Ek wil net weet of dit gevries kan word, dankie

    1.    Ascen Jimenez dijo

      Hallo Dolo,
      Ja, ja, jy kan dit vries, selfs as dit eers uitgerek is.
      N drukkie!

  25.   Liliana dijo

    Hallo, ek wil graag weet of Blancaflor-meel gebruik kan word in plaas van gewone meel en Royal-poeier?

    1.    Ascen Jimenez dijo

      Ja, Liliana. U kan daardie meel gebruik en sonder die bakpoeier doen.
      N drukkie!

  26.   Laura dijo

    Ek hou baie van die resepte, ek hou my hieraan besig en dit kos my nog 'n bietjie, veral die versierings en die moue dra, ek wens hulle kan meer soorte stuur. Dankie !!