Appelkoos Coca

Ons het die appelkoosseisoen begin en niks beter as om dit met hierdie lekkerte te begin nie appelkoos coca o coca d'aubercocs tipies van Menorca.

Dit word hoofsaaklik met vars appelkose gemaak wanneer dit in die seisoen is, maar dit kan ook in blik gebruik word of selfs perskes in stroop gebruik word, in welke geval dit nie met die suiker gemarineer hoef te word nie.

Met dieselfde massa koka kan u dit ook gebruik oorskiet, alleen of in kombinasie met appelkose. Die soet sout kontras is iets waarvan ek hou, en wat perfek in hierdie coca pas.

Soos almal tradisionele resepte, elke huis het sy afmetings, variasies en truuks, almal ewe lekker.

Appelkoos Coca
Tipiese Menorcaanse coca, ideaal vir 'n versnapering of ontbyt.
Author:
Kombuis: Spaans
Soort resep: Versnapering, deeg
Porsies: 8
Voorbereidingstyd: 
Kooktyd: 
Totale tyd: 
Ingredientes
  • ½ kg appelkose
  • 200 gr. suiker
  • 600 gr. meel (beter as dit sterkte is, maar dit kan normaal wees)
  • 100 gr. varkvet
  • 2 geklitste eiers
  • 1 medium aartappel
  • 25 gr. vars bakkersgis of 8 gr. ontwaterde bakgis
  • 2 eetlepels water
  • versiersuiker
Preparación
  1. Was die appelkose, sny dit in die helfte, verwyder die kuil en plaas dit na onder in 'n bak.
  2. Bedek die appelkose met 100 gram suiker en laat marineer. Reserwe.
  3. Kook die aartappel in 'n kastrol met water totdat dit sag is. Reserveer die kookvloeistof.
  4. Sit die meel in 'n bak in die vorm van 'n vulkaan en giet die gis in die middel, meng. As u vars gis gebruik, los die aartappel op met 'n bietjie warm water en voeg die meel in die middel, bedek dit met dieselfde meel en laat dit vir ongeveer 15 minute rus. Reserwe.
  5. Sodra die aartappel warm is, skil dit en fyngedruk met behulp van 'n vurk.
  6. Meng die 100 gram suiker wat ons oor het en die geklitste eiers totdat ons 'n homogene mengsel het.
  7. Voeg hierdie mengsel by die gismeel wat ons gereserveer het. Knie.
  8. Terwyl u knie, voeg die botter bietjie vir bietjie by. Die deeg is taai, indien nodig, sprei u hande met 'n bietjie olie.
  9. Dit moet 'n sagte deeg wees, so as ons sien dat dit moeilik is, kan ons die kookwater van die aartappel byvoeg.
  10. Om 'n groot koka te maak, smeer 'n bakplaat of vorm (ongeveer 30 × 40) met botter of botter en plaas die deeg deur dit met u vingers plat te maak tot 'n dikte van 2-3 cm. As ons individuele kakaas wil hê, verdeel die deeg in porsies, maak balletjies en plaas dit op 'n bakplaat wat met vetvrye papier uitgevoer is, maak dit ook plat met die hulp van u hande.
  11. Bedek die deeg met 'n skoon lap en laat dit rus totdat dit amper verdubbel het (ongeveer 1 uur).
  12. Na die tyd, versprei die appelkose oor die deeg en druk sodat dit goed in die deeg geplaas word. U kan dit met stukke sobrasada kombineer of van elke bestanddeel koeke maak.
  13. Water die cocas met die vloeistof wat die appelkose vrygestel het.
  14. Plaas dit vir ongeveer 180-20 minute voorverhit tot 25 ° C totdat ons sien dat dit goudbruin is en die deeg gaar is. (kyk dit met 'n tandestokkie).
  15. Bestrooi die oppervlak met versiersuiker sodra dit afgekoel het.

 


Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.