Chapati: 'n baie eenvoudige Indiese brood in 'n pan (sonder gis)

El chapati-brood word verteer in Indië en Pakistan en ontvang ook met ander name soos pulka, roti of naan. Dit is vanselfsprekend dat die bestanddele daarvan afhang van die omgewing. Die vet wat in ons geval gebruik word, is olie, maar in die oorspronklike resep ghee, 'n produk verkry van vleisvet.

Brood word dikwels as 'n lepel gebruik om kos te vang of om sop of ander bereidings saam te neem. Na die dra nie gis nie nie niks swaar nie en verteer baie goed (Sekerlik, solank jy nie binge nie, wat maklik is omdat dit lekker is). Dit word gewoonlik warm geneem, dus as ons dit maak, sal ons dit bo-op mekaar bedek met 'n lap om hulle warm te hou. Ek sal jou vertel hoe om dit te doen.

Ingredientes

• 3 koppies meel
• Minder as 1 koppie water
• 1 teelepel sout
• 2 eetlepels olie

Voorbereiding van ongesuurde brood

1. Meng die meel, sout en olie in 'n groot bak of slaaibak. Ons knie, voeg die water (warm) wat die deeg toelaat, bietjie vir bietjie by, totdat ons 'n homogene, sagte deeg kry wat nie aan ons vingers kleef nie en van die houer se mure skei.
2. Ons gaan bestrooi met meel en werk baie goed. Die knie, soos in alle brode, is die belangrikste stap: hoe meer tyd ons daaraan wy, hoe beter sal die resultaat wees. U kan dit met 'n menger of met 'n robot doen, maar ek hou daarvan om met die hand te knie en met meel te smeer.
3. Ons laat die deeg vir 'n halfuur bedek met 'n lap. Dan verdeel ons die deeg in balletjies van die grootte van 'n eier, min of meer, en strek dit met die rol en strooi die oppervlak met meer meel in die proses om te voorkom dat dit vassit. Hulle moet so dun en rond as moontlik wees.
4. Uiteindelik plaas ons dit op 'n baie warm en liggies geolie roosterpan. As daar klein borreltjies in die deeg verskyn, draai ons dit om en kook dit vir 'n paar oomblikke totdat dit goed gedoen en bruin is (wees versigtig om dit nie te verbrand nie).

Let op: met die vorm wat ons dit uit die pan haal, kan ons elke brood met 'n bietjie olie of gesmelte botter smeer sodat dit nie aan mekaar vassit nie; hulle sal ook lekkerder wees.

Tipes Indiese brood

Naan brood

As ons 'n sinoniem vir die sogenaamde Hindoe-brood moet vind, is dit die akkuraatste. Alhoewel naanbrood tydens spesiale geleenthede verbruik word en nie altyd tuisgemaak word nie. Dit word gewoonlik in 'n soort klei-oond en met verfynde meel gekook. Die smaak daarvan is ongetwyfeld baie kenmerkend. Onder die bestanddele is botter en selfs jogurt.

Hier is 'n resep:

Verwante artikel:

Kaas naan of Indiese brood met kaas

Paratha-brood

Dit is 'n tipe dun brood wat ons selfs met skilferkors kan vergelyk. Voordat dit gekook word, is hierdie paratha-brood dit is met verhelderde botter geverf of botter wat gesmelt is. As dit by kook kom, word dit weer met meer botter gemaak. Dit is ideaal om tydens ontbyt saam te neem. Hierdie tipe brood word op 'n ysterbord of braaipan gekook. Dit word gewoonlik gevul met vulsel om die smaak daarvan te verhoog.

Poori brood

Dit is een van die soorte brood wat in Noord-Indië geëet word. Meel, water en sout word vir die bereiding daarvan gebruik. Dit word gemaak deur dit in 'n soort skyf te rol (om die deeg plat te maak) en dan in die pan met olie of met ghee te braai.

As jy wonder wat is ghee, sal ons u sê dat dit botter is. Dit word baie gebruik in hierdie tipe kombuis. Dit word verkry uit die botter van koeimelk. As ons terugkeer na die tipe brood, moet dit gesê word dat dit in vegetariese maaltye gebruik word. Meer as enigiets, want dit word as 'n lepel gebruik, vir kleiner voedsel wat gewoonlik nie met die hande vasgehou word nie.

Chapati, roti of phulka

Hulle is die bekendste. Ons kan sê dat dit ook plat brood is soos die vorige. Gis word gewoonlik nie gebruik nie en dit is ideaal om ander maaltye te vergesel. Soos ons aan die begin gesê het, kan geen van hulle sonder 'n paar van hierdie tipe wees nie. Hulle is baie veelsydig en daarby kan jy ook roti maak heel graan meel. 

Vulsels vir Indiese brood

Soos ons gesê het, is Indiese brood gewoonlik die beste begeleiding vir verskillende geregte van hierdie gastronomie. Maar daarbenewens kan u ook vulsels maak. Dit is 'n manier om 'n sappige idee soos hierdie te voltooi. Naambrood kan rosyne sowel as verskillende speserye in die bereiding daarvan toelaat. Moenie vergeet om gemaalde knoffel of pietersielie by te voeg nie. Wat sal ons 'n lekkerder happie laat. U kan dit ook bedek met mengsels van maalvleis en groente. Natuurlik is kaas ook een van die belangrikste vulsels vir Indiese brood.

• Kaasvulsel: Dit is die eenvoudigste! As u reeds die deeg vir die brood gereed het, moet u 'n sny kaas tussen twee dele plaas, goed verseël en na die pan gaan.
• Rosyne en neute: 'N Ander variant is ook tussen hierdie twee bestanddele. U kan die rosyne en die neute waarvan u die meeste hou, kombineer. Die geur is uniek en jy sal dit beslis herhaal.
• spinasie: 'N Gesonder idee is om 'n spinasievulsel. Om dit te doen, moet ons 'n bietjie botter in 'n pan gooi en die spinasie soteer. U kan 'n knippie sout, komyn en selfs pittige poeier byvoeg as dit na u smaak is. Die proses sal dieselfde wees: tussen twee stukke deeg, plaas 'n bietjie vulsel en maak goed toe.
• Aartappels en ui: U moet 'n paar aartappels kook en puree. U voeg 'n goed gekapte ui by, speserye van u keuse en 'n knippie peper. Meng alles goed en jy kry 'n nuwe vulsel vir Indiese brood.

Soos ons kan sien, kan Indiese brood baie vulsels aanvaar. U moet u net laat meevoer deur u smaak en 'n paar verbeeldingstrekke. Op hierdie manier sal u meer as lekker idees geniet.