Fregula a la sarda, 'n heel ander pasta

Ons gaan 'n soort bolvormige pasta kook van die Italiaanse eiland Sardinië. Hierdie bruinkleurige pêrels (dit word gebak voordat dit bemark word) word gewoonlik voorberei al dente gekook soos die res van die pasta. Die kern Sardynse resep vir fregula is die een met tamatiesous en mossels. Ons gaan dit 'n spesifieke aanslag gee, a bietjie chorizo.

Voorbereiding:

1. Kap die chorizo ​​en verbruin dit kortliks in 'n braaipan met olie. Ons onttrek.

2. Soteer die gesnyde knoffel kortliks in dieselfde braaipan. Dan voeg ons die tamatie by en laat dit kook totdat dit 'n baie rooi en gekonsentreerde sous is.

3. Destyds voeg ons die mossels en 'n skeut wyn by en wag totdat dit oopstoom. Dan voeg ons gekapte vars pietersielie en die chorizo ​​by. Ons het bespreek.

4. Kook die fregula in kookwater vir die tyd wat op die verpakking aangedui word, dreineer baie goed en meng met die mossels.

Resep geïnspireer deur die beeld van Gudfud