Île flottante (drywende eiland)

Ingredientes

  • 1 l melk
  • 1 vanieljeboon
  • 8 eiers (wit en geel geskei)
  • 100g suiker
  • 100 g suiker vir die karamel

Die drywende eiland is 'n baie Franse nagereg. Dit handel oor blankes wat tot op die punt van sneeu gemonteer is wat op 'n heerlike vla dryf. Om te kontroleer of die vla gereed is, kan ons 'n druppel op 'n oppervlak gooi en met ons vinger deur die middel beweeg; As die druppel nie in twee gedeel word nie, is die vla nog nie daar nie.

Voorbereiding:

Vir die vla gooi ons die melk in 'n kastrol en bring dit saam met die vanieljeboon na die vuur; verhit tot kookpunt. Ons sit opsy en bespreek.

In 'n bak klop ons die eiergele met die suiker met 'n paar stokkies. Buite die vuur gooi ons 'n bietjie warm melk oor die geel en meng vinnig met die stokke.

Ons gooi al die melk oor die geel. Verhit die mengsel vir 3 minute, sonder om dit te laat kook, en roer die hele tyd totdat dit dik genoeg is. Syg en hou dit in 'n houer of bron.

Aan die ander kant monteer ons die blankes tot op die punt van sneeu. Ons verhit dit in 'n pan met prutwater. Vervolgens gee ons die eierwitte 'n ovale vorm met twee lepels terwyl hulle in die water is, en laat hulle een minuut aan elke kant toe om te verseël. Ons verwyder dit met behulp van 'n gaatjieslepel en dreineer dit op absorberende papier.

Ons maak 'n karamel met die orige suiker. Dit is raadsaam om die karamel te maak voordat u dit voorsit, sodat dit nie te dik word nie. Laastens gooi ons die vla in individuele glase, plaas 'n wit bo-op elke vla en water met die karamel.

beeld:voedselsnobblog

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.