Medlartert: met seisoenale vrugte

Loquats is in die seisoen en u moet hul uitstekende smaak en sappigheid gebruik om nageregte so ryk te maak soos die koek wat ons gaan voorberei. As die mengsel op sigself nie 'n vrug is wat gewoonlik in die huis kom nie, kom ons probeer hierdie resep en probeer die kinders dus 'n ander vrug.

Bestanddele vir 6: 125 gr botter, 200 gr suiker, 3 eiers, 200 gr meel, 1 teelepel gis, 8 mispels, medels konfyt (of perske of appelkoos)

Voorbereiding: Ons sit die botter met die suiker in 'n houer en meng met behulp van 'n paar stawe totdat ons 'n romerige en ligte mengsel kry. Voeg dan die eiers een vir een by en klits goed. Ons voeg die meel by hierdie deeg, saam met die gis, sag en met omhulselbewegings.

Ons verhit die oond voor op 180 grade. Ons smeer 'n verwyderbare vorm en strooi meel oor en hou dit 5 minute in die vrieskas.

Skil en lamineer die misbene en vermy die been. Ons versprei dit aan die onderkant van die vorm en giet die deeg bo-oor. Ons bak die koek vir 30 of 40 minute en laat dit nog 5 rus voordat dit ontvorm word. Ons verhit die konfyt en versprei dit op die koek.

Beeld: Elle, Protogeo