Groen boontjieslaai met mosterdmayo
 
Voorbereidingstyd
Kooktyd
Totale tyd
 
'N Spesiale slaai om van groen en somerbone te geniet.
Author:
Soort resep: slaaie
Kombuis: moderne
Porsies: 6
Ingredientes
  • 350 g groenbone
  • 140 g wortel (gewig sodra geskil)
  • 300 g aartappel (gewig sodra geskil)
  • 280 g natuurlike tamatie
  • 65 g ontpitte olywe
Vir die mosterdmayonnaise:
  • 1 huevos
  • 'N Spatsel suurlemoensap
  • 'N Bietjie sout
  • 100 g sonneblomolie
Preparación
  1. Ons gooi water in 'n kastrol en sit dit op die vuur.
  2. Ons was die boontjies, verwyder die ente en kap dit.
  3. Ons skil die wortel en kap dit ook.
  4. Ons doen dieselfde met die aartappel.
  5. As die water begin kook, voeg die groenbone, die aartappel en die wortel by. Alles reeds skoon en in stukke.
  6. Terwyl dit kook, berei ons die tamatie voor wat rou word: ons skil en kap dit.
  7. As die olywe baie groot is, kap ons dit ook.
  8. Ons berei die mayonnaise deur al die bestanddele daarvan in 'n lang glas te plaas en dit met die menger te laat emulgeer. As dit klaar is, plaas ons dit in 'n bak en bêre dit in die yskas.
  9. As ons groente gaar is, haal ons dit uit die kastrol en voer dit deur 'n sif om die water te verwyder. Ons kan die kookwater bewaar en dit gebruik vir ander voorbereidings, soos groentebouillon.
  10. Ons laat ons groente afkoel.
  11. Sodra dit koud is, voeg ons dit by die tamatie en die olywe. Laat afkoel in die yskas tot bedieningstyd.
  12. Ons bedien ons slaai met die mayonnaise wat ons voorheen voorberei het.
Voedingsinligting per porsie
kalorieë: 200
Resep deur Resep op https://www.recetin.com/e Salad-de-judias-verdes-con-mayonesa-de-mostaza.html