Melba-perskes, 'n nagereg met geskiedenis

Ingredientes

  • 8 perskes
  • 250 gr bevrore frambose
  • 2 eetlepels suiker
  • 4 skeppies vanieljeroomys

Melba-perskes is 'n maklike nagereg, maar met 'n geskiedenis wat meer as 'n eeu teruggaan. Sjef Escoffier het hierdie heerlike roomys aan die sopraan Madame Melba opgedra toe sy in die London Savoy Hotel tuisgegaan het, waar Escoffier die kombuis bestuur het. Op 'n aand wat Escoffier by 'n uitvoering van die sopraan bygewoon het, het hy Madamme Melba toevallig verras om sy bewondering te toon.

Die volgende dag het Madame Melba saam met 'n paar vriende Escoffier se restaurant bygewoon en hulle op 'n groot silwer skottel bedien, 'n swaan wat uit 'n groot ysblok gekerf is, tussen wie se vlerke sy perskes met vanieljeroomys geplaas het. 'N Ruk later het hulle twee weer in die Ritz Hotel in Parys ontmoet en terwyl sy gesels, het sy hom vertel dat sy nog steeds die beroemde nagereg onthou. Maar Escoffier het geweet dat iets ontbreek. By die opening van die Carlton Hotel in Londen, die sjef het die nagereg hernu en hy het dit opgedra aan die beroemde sanger wat dit Peach Melba noem, na die toevoeging van 'n aromatiese en geurige sous vars frambose.

Hierdie nagereg is baie vinnig om te maak, ons kan dit selfs maak met klaargemaakte bestanddele soos frambooskonfyt, superroomys en blikperskes.

Preparación

Ons maak die Melba-sous deur die frambose saam met die suiker en 'n bietjie water te verpletter. Ons bedien die nagereg deur 'n skeppie roomys per persoon langs die perskehelftes te plaas en bedek met die framboosmoes. Ons dien dadelik.

beeld: Weet om te eet

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.