Roscón de Reyes met natuurlike gis

Ek kon nie die dag afsluit sonder om 'n Roscón de Reyes met natuurlike gis.

Natuurlike gis is 'n suurdeeg wat sommige van ons tuis het en dat ons gereeld voer. Die gebruik daarvan is nie maklik nie (dit verg tyd en oefening om dit te weet), maar die resultate is baie verblydend. Dit kan geskep word vanaf meel, water en 'n ander bestanddeel soos jogurt of heuning, maar die proses neem tyd ... dit is makliker as ons iemand vind wat hulle s'n met ons wil deel.

Met hierdie gis kan ons maak ruite en alle bereidings wat bakgis bevat, wat die hoeveelhede water en meel aanpas. Soos in alle gegiste deeg, sal ons met twee basiese faktore moet speel: tyd en temperatuur.

Ek dui hieronder aan hoe ek die een wat u op die foto sien, gemaak het.

Roscón de Reyes met suurdeeg
Ons leer u hoe om 'n roscón de Reyes met natuurlike gis voor te berei.
Author:
Kombuis: Spaans
Soort resep: piekniek
Porsies: 12
Voorbereidingstyd: 
Kooktyd: 
Totale tyd: 
Ingredientes
  • 100 g versiersuiker
  • Die gerasperde vel van 1 lemoen
  • Die gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 140g melk
  • 1 huevos
  • 30 g lemoenbloeiselwater
  • 70 g romerige botter
  • 450 g sterkmeel
  • 140 g natuurlike suurdeeg
En om te versier:
  • Witsuiker
  • 'N Paar druppels water
  • Haselneute, amandels, versuikerde vrugte ...
Preparación
  1. Ons sit die suiker en die gerasperde velle in 'n bak (of in die bak van die menger).
  2. Ons meng
  3. Voeg nou die melk, die botter, die eier en die lemoenblomwater by.
  4. Ons knie 'n paar minute.
  5. Ons bevat die meel en natuurlike gis.
  6. Ons knie minstens 8 minute met die haak (of met ons hande, as ons nie 'n menger het nie).
  7. Ons laat die deeg in die bak of in 'n ander houer rus.
  8. Ons sal dit vir ongeveer 10 uur hê, bedek met 'n plastiek (die tyd is ongeveer), dit hang af van die temperatuur tuis, van die eienskappe van ons suurdeeg ... Na daardie tyd sal die deeg in volume toegeneem het, soos gesien op die foto.
  9. Na die tyd knie ons dit effens en vorm die roscón.
  10. Ons laat dit weer 'n paar uur rus. Na die tyd verf ons dit met geklitste eier.
  11. Ons versier met suiker wat ons voorheen met 'n paar druppels water sou bevochtig. Ons sit ook haselneute, amandels, versuikerde vrugte ... kortom, wat ons ook al by die huis het of waarvan ons die meeste hou.
  12. Bak by 200º (voorverhitte oond) vir 20 minute. Die eerste tien minute in die onderste deel van die oond en die ander tien op medium hoogte.

Meer inligting - Suurdeegmelkbrood


Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.