Meringues: helder, ferm, donsig

Hierdie drie byvoeglike naamwoorde is die geheim van goedgemaakte meringues. Die regte hoeveelhede suiker wat bygevoeg word, moet 'n blink, gelakte tekstuur gee; bak, fermheid en konsekwentheid; die verhoudings van die bestanddele en die korrekte helder gemonteer dit sal 'n donsige tekstuur gee aan die gebakte meringues.

Dit is nie maklik om 'n goeie meringue te maak nie dit is baie belangrik om die bestanddele, die temperatuur en die gaarmaaktyd in die oond te beheer. As dit eers koud gemaak is, het ons die vryheid om dit aan te trek. Met sjokolade, stroop, gevul met vrugte, met gebrande suiker ... Hulle is almal heerlik. Ons het vergeet, jy kan aromas en kleurstowwe by die blankes voeg om gekleurde meringues te maak.

Bestanddele: 4 eierwitte, 250 gram suiker, 'n knippie sout

Voorbereiding: Ons skei die blankes van die geel deur die eier in twee te verdeel en die wit van dop tot dop deur te gee totdat die hele wit in 'n houer val en ons net die eiergeel het. Ons kan ook die eier in ons hande sit en die wit deur ons vingers laat sypel.

dan monteer die blankes liggies met 'n knippie sout tot skuimerig. Dan voeg ons die helfte van die suiker geleidelik by en ons hou aan klop totdat hulle ferm en blink is, op die rand van die sneeu. Ons voeg die res van die suiker by en ons gee 'n nuwe hou van stokke.

Vul 'n deegsakkie met 'n gladde of gekrulde spuitkop en vorm die meringues op 'n bakplaat wat bedek is met silikoon of kleefvrye botterpapier wat voorheen gesmeer is. Ons plaas die skinkbord vir een uur en twee uur in die oond wat voorverhit is tot ongeveer 90 grade totdat ons sien dat dit hard, goudkleurig en bros is aan die buitekant.. As ons hulle oplig en nie by die papier hou nie, is hulle klaar. Dit is nie raadsaam om die oond te ver oop te maak tydens kook nie. Sodra ons gereed is, koel ons af en berei voor soos ons wil.

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

2 kommentaar, los joune

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.

  1.   Angeles dijo

    Ummmmmmmmmmm .. so eenvoudig soos die resep. Nou sal ek 'n paar eet, hehehe ...

  2.   Yani dijo

    Hallo, 'n vraag ... Ek moet die oond vir 1 uur op 90 ° C voorverhit. Dan kook ons ​​die meringue 'n uur lank? Of skakel net die oond aan, ek sit die meringue? Dankie vir u antwoord ..