Shortcrust pasta: heerlike koeke vir die vakansie

Pasta of gebak, ook bekend as kortkoek, is 'n deeg wat van Frankryk afkomstig is baie eie om ons Kersspyskaarte te voltooi aangesien dit ons baie veelsydig in die kombuis toelaat as ons albei voorberei tertjies van verskillende groottes as die quiche Lorraine o óf soet of sout koeke van groente, vleis of vis.

Hierdie deeg, anders as skilferkorsdeeg, rys nie as jy bak nie Aangesien daar nie veel geknie word nie, lae gevorm word of vet tussenin ingebed word, is die verkorting 'n baie onelastiese deeg. Daar is egter diegene wat dit bak voordat dit gevul word, groente bo-op sit of met 'n vurk prik om te verhoed dat dit effens rys, wat natuurlik is as gevolg van die werking van die eier.

Die bestanddele van die gebreekte pasta is: 200 gram gebak, 100 gram botter, 1 eier en, afhangend daarvan of ons 'n nagereg of 'n soutkoek gaan kook, min of meer sout of suiker.

Voorbereiding:

Meng die meel in 'n bak deur 'n sif gegaan en botter by kamertemperatuur totdat 'n sanderige massa verkry word.

Toe sit ons sout en suiker in die gewenste verhoudings en die eier. Ons meng met ons hande totdat die deeg goed bymekaar kom.

Ons maak 'n bal daarmee en bedek die bak met plastiek om dit te laat rus in die yskas vir 'n uur om konsekwentheid te kry.

Na hierdie tyd, ons rek die deeg met 'n roller baie stadig.

Ons het die deeg reeds gereed, nou moet ons sny dit volgens die vorm volgens die vorm of vorms wat ons gaan gebruik. Die vorm word verkieslik gebotter om te verhoed dat die deeg vassit.

Sodra die deeg goed in die vorm is, ons sny die uitstaande rande af en steek die basis deur van die deeg met 'n vurk of sit kekerertjies en ons bak by 180 ° C totdat die deeg goudbruin en gereed is om te vul. Onthou dat as die vulsel van die deeg ook gekook moet word, moet u dit 'n bietjie minder bruin maak om te voorkom dat dit te veel verbruin.

Via: Gastronomie

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.