Sjokolade-vulkaan met sy room of 'lavakoek'

Onthou jy die wit sjokoladeskilant wat ons voorberei? Vir die despistadillos, sal ek u vertel dat die koulant 'n "gevulde" sponskruid is wat liggies in die oond gekook word, sodat dit nie binne kook nie en dus vloeibaar bly. Die sjokoladevulkaan is gevul met kakao-room, sodat wanneer u die lepel sit, die sjokoladelava spruit.

Bestanddele: 200 gr. half geklopte room of chantilly, 200 + 250 gr. van donker sjokolade vir nageregte, 250 gr. gemaalde amandels, 100 gr. kakaopoeier, 180 gr. ongesoute botter, 100 gr. bruinsuiker, 300 gram geklitste eier,

Voorbereiding: Ons begin deur 'n soort botter voor te berei deur die chantilly te meng met 200 gram fondant sjokolade wat liggies in die mikrogolfoond of in 'n bain-marie gesmelt is. Ons gooi hierdie room op 'n pan met vetvaste papier en laat dit afkoel.

Om die koekbeslag voor te berei, meng ons die kakaopoeier met die gemaalde amandel. Aan die ander kant smelt ons die res van die sjokolade vir nageregte, die botter en die bruinsuiker oor lae hitte. Sodra hierdie bestanddele gesmelt is, gooi ons dit oor die amandelmengsel.

Sonder om op te hou klop, voeg ons die eiers een vir een by. Ons meng die deeg klaar en gooi dit in flaneritas sonder om die rand te bereik. Ons neem stukke van die kakao en room wrongel en sit dit in die deegvorms.

Ons bak die vulkane vir ongeveer 140 grade vir 20 minute. Ons bedien ongevorm en warm.

Beeld: Greenmountaincoffee