Ingredientes
- 150 ml. sonneblomolie of sade
- 100 ml. olyfolie met lae suur (0,4)
- 100 ml. sojamelk
- 'n skeut suurlemoensap
- sout
Ons gaan saam met die vegetariese weergawe van die eiermayonnaise of die laktonese van koeimelk. Dit word met sojamelk gemaak en lyk soos 'n klassieke mayonnaise. Die sojamelksmaak is skaars opvallend en ons kan hierdie sojameel met ander speserye of kruie verryk. Hoe gaan dit met ons omskep dit in 'n aioli?
Voorbereiding: 1. Sit die sojamelk, olie en sout in die blenderglas.
2. Ons plaas die menger aan die onderkant van die glas en klop dit teen lae spoed sonder om dit te beweeg. Sodra die mengsel ondertoe meng, begin ons die menger bietjie vir bietjie beweeg sodat dit die olie op die glasoppervlak bind.
3. As alles gebind is, kan ons die suurlemoensap byvoeg en klits sodat die mengsel meer verdik.
beeld: Soeker
'N Opmerking, los joune
Ek hou die resep, baie interessant ..
Groete!