Die dennepitte is die sade van die dennebolle van die klipbome, die wat so graag eekhoring. Hierdie droë vrugte het 'n uiters hoë konsentrasie van voedingstowwe soos proteïene en koolhidrate, kalsium, magnesium en yster. Soos alle neute, kan dit rou geëet of gebraai word. Die bewaring daarvan is ongeveer een jaar as dit in 'n lugdigte houer en op 'n koel en droë plek is, weg van hitte en humiditeit.
In die kombuis word dit gebruik in hartige en soet geregte. Hulle is baie ryk aan spinasie vergesel van rosyne en het ook 'n plek in garneringe en souse vir vleis en vis saam met ander neute. In nageregte en koeke kan dit gekombineer word met ys soos room, roomys, sjokolade of lugspek.
Nou met Kersfees is die soet ster van dennepitte die dennepitte. Dit is 'n resep wat baie ooreenstem met die van die panele Katalaans wat op Allerheiligedag geneem word. Die torings bestaan uit 'n soort Marsepein met eiergeel wat met dennepitte bedek is. Aangesien ons gesien het dat dennepitte baie voedsaam is, gee die kinders dan hierdie Kersfees die vreemde kleintjie.
Bestanddele: 250 gram gemaalde amandels, 250 gram versiersuiker, 50 gram dennepitte, 1 eiergeel, suurlemoenskil en kaneel.
Voorbereiding:
Terwyl die oond tot medium hitte verhit, ons meng al die bestanddele in 'n bak behalwe die dennepitte en maak 'n kompakte deeg. Daarmee maak ons balle en ons beslag dit in dennepitte. Ons sit dit op 'n skinkbord met gesmeerde kleefvrye papier en plaas dit in die oond vir ongeveer tien of vyftien minute.
Sodra dit koud is, kan ons hulle skyn met 'n bietjie ligte karamel of 'n dik stroop.
beeld: Estherpunti
2 kommentaar, los joune
Die resep is nie volledig nie. Een eiergeel is nie genoeg met soveel droë bestanddele nie. Ek sou graag hierdie balle wou probeer, maar dit het nie goed uitgedraai nie.
Hallo Margaret:
In werklikheid is die steilings maklik om te doen, maar alles het sy truuk. In my huis word die eier byvoorbeeld nie in die deeg gebruik nie, dit word slegs gebruik om glans toe te voeg.
Die truuk is om die presiese punt van die deeg 'n bietjie te ken. Al wat u hoef te doen is om die bestanddele te verpletter en te meng. Neem dan 'n klein porsie. As dit goed hanteer word, kan jy bolletjies met die res maak.
As dit verkrummel en u nie daardie toetsgedeelte kan "rol" nie, kan u 'n eetlepel water by die deeg voeg om die bestanddele aanmekaar te laat kleef. U kan ook 'n bietjie gekookte aartappel of patat byvoeg, wat dit vir u nog makliker sal maak.
Soene !!