Franse patat terselfdertyd net reg, helder en sag

Franse patat is een van die koningskottels in die kombuis vir kinders. Daardie fyn en sout smaak, die knapperige aanraking, die krag om dit met u hande te eet en die feit dat dit gepaard gaan met 'n sous soos ketchup, beteken dat min kinders nie mal word vir patat nie.

slaptjips as garnering is hulle geneig om die geregte wat hulle vergesel, aantrekliker te maak, soos vleis, vis of selfs sommige groente, of dit nou gegrild, in sous of gehawend is.

Alhoewel dit lyk asof dit nie, 'n paar goeie patat benodig kennis gedurende die resepproses, van sny tot platering. In hierdie pos gaan ons u 'n paar truuks leer, sodat u die konings van die patat kan wees.

Om mee te begin, moet die aartappels geskil en gewas word. Dit word aanbeveel om dit met vel te was om die aarde te verwyder voordat u dit skil, aangesien ons dit minder sal was sodra dit geskil is. As u dit skil, hoef u nie 'n halwe aartappel langs die vel te neem nie. 'N Aartappelskiller of 'n skerp tandlose mes maak dit makliker om die vel te verwyder.

Dit is nou tyd om dit te sny. Ons kan dit die snit gee wat ons verkies, in skywe, stokkies of taco's. Maar waarvoor jy wel moet sorg, is dat hulle nie te dik is nie en dat al die aartappelwiggies ewe groot is, om te voorkom dat sommige growwer of meer gebraai kom as die ander.

Hieronder word aanbeveel was dit goed en laat dit vir 'n halfuur in koue water week sodat hulle die stysel vrylaat en in die olie losser is wanneer dit gebraai word en harder kom. Uiteindelik moet dit gedreineer word en baie goed gedroog word voordat dit gebraai word. Ons kan dit met die groentesentrifuge of kombuispapier doen. As ons hulle lug laat droog word, kan hulle swart word.

Nou kom die proses om dit gaar te maak, dit wil sê om dit te braai. Ons gebruik 'n diepbraai of braaier met genoeg inhoud sodat die olie volop is en die aartappels nie gekoek word nie. Ons laat die olyfolie tot ongeveer 150 grade verhit. Dan sit ons die aartappels bietjie vir bietjie in die warm olie en braai dit totdat dit goudbruin is, en roer dit altyd af en toe om te verhoed dat dit aan mekaar vassit. Dit is die eerste braaiWat laat die aartappels sag en ligbruin word.

Maar om die brosheid te gee, is 'n tweede braai nodig by 'n hoër temperatuur, ongeveer 190 grade. Om dit te doen, haal ons die aartappels uit die olie en laat dit tot hierdie temperatuur verhit, waarna ons die aartappels omdraai om dit vir 'n paar minute te braai sodat dit 'n bietjie meer bruin word en aan die buitekant bros word, maar sag aan die binnekant.

Die finale aanraking, maar nie die minste nie, is die dreinering. Ons laat dit vir 'n paar minute dreineer en strooi dit met sout. Dit is belangrik dat ons die sout aan die einde byvoegAangesien u dit braai, sal dit water in die olie vrystel en minder bros uitkom.

Kom ons probeer so 'n bietjie patat maak en kyk hoe dit gaan ... Die kinders is die jurie.

Beeld: Voeding, versorging van huise

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

4 kommentaar, los joune

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.

  1.   Maria Jesus Rodriguez-Arenas dijo

    Miskien is dit iets wat u moet weet, daarom vra ek om verskoning vir die vraag ... maar hoe weet u op watter temperatuur die olie is? Ek gaan natuurlik nie my hand uitsteek nie, he. Enige manier om uit te vind?

    1.    Alberto Rubio dijo

      Daar is kombuistherme, maar uit die borrels wat die olie vrystel as dit gekook word, is dit bekend

    2.    dani_055 dijo

      Daar is 'n manier en dit is die mees tipiese ^^. As ek gewoonlik 'n braaipan gebruik, plaas ek die hitte op medium krag (dit is natuurlik as u nie keramiekplate gebruik nie) en ek hoop dat dit ongeveer 2 - 5 minute warm word. Plaas dan 'n enkele aartappel in die olie. As u sien dat dit begin braai (u sien 'n paar borreltjies en u hoor 'n shhh!), Gaan dan voort met die res! Anders, as u sien dat dit nog los is en niks anders doen as om in die olie te bad nie, beteken dit dat die olie nog 'n bietjie meer tyd het. As u al die aartappels in die eerste braai gesit het, haal u dit uit en laat dit op 'n bord staan ​​met 'n kombuispapier. Draai die hitte dan op volle krag sodat die olie nog 'n paar grade kan verhit sodat u aartappels goud en bros kan laat uitkom. Belangrik: sorg dat hulle nie aanmekaar vassit of te veel brand nie. Die tyd wissel volgens die sterkte en die grootte van die aartappels.
      Ek hoop dit het jou gehelp;)

  2.   bertha milusca dijo

    Wat is die naam van die sny van die patat
    vanaf die eerste beeld,