Vitello tonnato of Italiaanse vleisbrood

La MEATLOAF Dit is 'n resep van diegene wat ons help om ons meer as een keer haastig te maak of te vermy dat ons op enige gegewe oomblik moet kook. Hierdie Italiaanse kalfsresep lyk baie soos die klassieke een wat ons almal ken.

In Italië word hierdie gereg onderskei deur die gebruik van 'n koue tuna-gebaseerde sous, vandaar die simpel. Die kalfsvleis word baie fyn gesny sodat dit op 'n gemaklike manier geëet word en saam met die sous bedien word, baie lekker en geskik vir koue vleis. Dit word gewoonlik as 'n tweede gang bedien, maar nie sleg as 'n aperitief nie. Natuurlik in klein hoeveelhede of op roosterbrood bedien.

Bestanddele: Sagte en kwaliteit beesvleis in 1 stuk (lende, lendeskyf, romp ...), 6 ansjovis, 3 hardgekookte eiers, 100 gr. tuna in olie, kappertjies, 1 wortel, 1 ui, 2 knoffelhuisies, 1 tak seldery, 2 lourierblare, 5 eetlepels asyn, 500 ml. witwyn, naeltjies, peper, roosmaryn, water, olie en sout

Voorbereiding:In die eerste plek moet ons die vleis kook. Om dit te doen sit ons dit in 'n groot pot met die wortel, seldery, ui, ongeskilde knoffel, roosmaryn, lourierblare, peper, naeltjies, 'n skeut olyfolie, 'n bietjie sout, die witwyn en genoeg water om die vleis te bedek. . Ons prut 1 uur en 'n half of 2, afhangende van die grootte van die vleis, totdat ons seker maak dat dit sag is. So, ons laat dit rus en afkoel in sy eie sous.

Terwyl ons die sous kan voorberei deur die gedreineerde tuna met die gekapte eiers, die ansjovis, 'n hoeveelheid olie na smaak en 'n bietjie vleisbouillon te meng. Meng dit met die elektriese menger totdat ons seker maak dat ons 'n fluweelsous het soos mayonaise. Hiervoor sal ons met die hoeveelhede olie en sous na ons smaak speel.

Sodra die vleis koud is, dreineer ons dit en sny dit fyn met 'n skerp mes. Ons rangskik dit op 'n skottel en strooi dit met die sous, alhoewel ons dit ook afsonderlik in 'n sousboot kan bedien. Ons strooi ook kappertjies oor.

beeld: sanmartinoagriturismo

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met *

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.