Aguacates con vinagreta

Cortamos los aguacates por la mitad y sacamos el hueso con la ayuda de una cucharita. Retiramos la pulpa y mantenemos la corteza. Cortamos la pulpa en trozos.Preparamos la vinagreta con la cebolla muy picada, el huevo duro, el perejil, también muy picado, el aceite, el vinagre y la sal.Mezclamos la pulpa de los aguacates con la salsa vinagreta, y rellenamos la corteza. Colocamos las nueces en trocitos por encima.Colocamos las 4 mitades de los aguacates rellenos.A continuación ponemos todo, a enfriar en la nevera.

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