Aguacates rellenos gratinados, con carne o pescado

Esta receta de aguacates rellenos es muy socorrida ya que nos permite utilizar sobras de carne o pescado al horno o a la plancha. Lo podemos tomar frío pero el toque está en gratinarlo, por lo que os recomendamos comerlo recién sacado del horno, para disfrutar con el contraste de crujiente del queso y el blando del aguacate.

Ingredientes para 4 raciones: 2 aguacates, pollo cocido, gambas o merluza cocidas, palitos de cangrejo, maíz, cebolla picada, salsa blanca y cremosa (mayonesa, nata o salsa de yogur), sal, pimienta, queso rallado

Preparación: Lavamos los aguacates y los partimos por la mitad. Le extraemos el hueso y sacamos la carne con la ayuda de una cuchara con cuidado de no romperlos. Machacamos la carne y la salpimentamos. La mezclamos con el pollo y el pescado picados, el maíz y la cebolla rallada o picada. Cubrimos con la salsa y con el queso y llevamos al horno a gratinar a temperatura fuerte y con la bandeja elevada.

Imagen: Solorecetas