Ajo blanco

Ingredientes

  • Miga de pan
  • Agua
  • Ajo
  • Almendras crudas
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite

Receta original de Andalucía, más concretamente de su parte Oriental. La receta original incluye varios elementos que, personalmente, no siempre le añado a esta sopa fría que refresca los largos días estivales.

Preparación

Cogemos la miga de pan del día anterior y la humedecemos bien. En un recipiente añadimos la miga, las almendras crudas, la sal, el vinagre, el aceite, el agua y los ajos. Aconsejo ir echando el agua poco a poco e ir batiendo a buen ritmo. Debe quedar como si fuera leche lo más líquido posible pero sin demasiada agua. La cantidad de ajo la marca el cocinero. Para la guarnición hay varias opciones. Personalmente opto o por uvas o por bolitas de melón. Quizás lo mejor sea la combinación, ideal también para el salmorejo o la porra antequerana, de jamón y manzana rallada.
Es aconsejable tomarlo el mismo día ya que al día siguiente el sabor es mucho más potente y quizás no le agrade a muchas personas. Esperamos vuestros comentarios sobre esta receta.

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *