Albóndigas con salsa de cebolla

En un bol mezclamos la carne picada junto al pan mojado en leche, los piñones, el ajo picadito en trozos y el perejil hasta mezclar todos los ingredientes. Hacemos la forma de las albóndigas, y las pasamos por el pan rallado y las freimos en aceite caliente. Las retiramos y las dejamos escurrir en papel absorvente.Preparamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y la cebolla en trocitos. La dejamos que se doré y le añadimos un poco de pimienta, sal, perejil y el vino blanco. Añadimos las albóndigas y las dejamos cociendo durante 20 minutos, si fuera necesario regamos con más vino blanco para que no se queden sin salsa.

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