Albóndigas de berenjenas

Verduras
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Por Ángela

Si pudimos hacer HAMBURGUESAS con las berenjenas por qué no probar con unas albóndigas. Pues probamos y han salido riquísimas. Simplemente fritas con un poco de mayonesa, o con una salsa de tomate o un poco de pisto, estas albóndigas pueden ser una tapita o un primero para chuparse los dedos.

Albóndigas de berenjenas

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Hoy vamos a preparar unas albóndigas de verduras, concretamente de berenjenas. Están riquísimas!

Albóndigas de berenjenas
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 600 gr. de berenjena
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 60 gr. de queso viejo rallado
  • 3 cucharadas de pan rallado natural
  • pan rallado envasado o natural
  • hojas de albahaca
  • aceite
  • pimienta y sal

Preparación

  1. Pelamos la berenjena y la escaldamos en agua con sal durante 5 minutos

  2. Después, la dejamos templar y la picamos muy bien en trozos pequeñitos con un cuchillo o con la picadora

  3. Añadimos el huevo, el ajo picado, tres cucharadas de pan rallado, el queso de oveja, la albahaca picada y una pizca de sal y pimienta

  4. Removemos bien los ingredintes y formamos las albóndigas

  5. Las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite caliente hasta que se doren.

Imagen: Wikimedia


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  1.   Natalia - Ropa original bebes dijo
    hace 13 años

    Adoro la berenjena, es que me gusta en todo, hago mousaka adredre un dia a la semana, las hago al horno con pimientos y luego hago «esgarraet» para el finde…..y ahora he visto esta receta y me ha encantado. Muchas gracias es super buena idea.

    Natalia

    Responder a Natalia - Ropa original bebes
  2.   Melania dijo
    hace 13 años

    Esta receta esta buenisima.Yo la hice y a mi familia le encanto.

    Responder a Melania
    1.    Alberto Rubio dijo
      hace 13 años

      Gracias Melania! Sigue probando nuestras recetinas!

      Responder a Alberto Rubio