Un guiso casero de los de la abuela, con ingredientes económicos y cocinado con mimo, a fuego lento. Las albóndigas las podemos preparar también con pollo o ternera. Sea cual sea la carne que usemos, el queso parmesano y la salsa de tomate y vino seguro que le sienta bien.

Albóndigas de cerdo en salsa de tomate y vino tinto

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Esta receta de Albóndigas de cerdo en salsa de tomate y vino tinto es un plato casero que está riquísimo y es perfecto para los días de frío

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Ingredientes

500 gr. de carne de cerdo picada
3/4 de taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo
medio pan remojado en leche
800 gr. de tomate troceado o triturado
½ taza de vino tinto
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
8 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada de azúcar
aceite
pimienta
sal

Preparación

Mezclamos la carne con queso, el perejil, el huevo y el pan escurrido de la leche. Mezclamos y sazonamos al gusto. Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite caliente. Las dejamos sobre servilletas de papel para escurrir la grasa.
Rehogamos la cebolla y el ajo finamente picados en una cacerola con aceite de oliva. Cuando se pochen, vertemos el vino en la sartén y reducimos unos 4 minutos. Añadimos los tomates, la albahaca, el perejil, el azúcar, sal y pimienta y cocinamos unos minutos a fuego medio para dejar concentrar la salsa.
Entonces ponemos las albóndigas en la salsa y cocinamos otros 5 minutos.

Receta inspirada en la imagen de Gotowanieszecy