Albóndigas de pollo con chocos y aroma de naranja

Ingredientes

  • ½ kg de carne picada de pollo
  • 1 choco (sepia) de unos 500 g, troceado en tiras finas
  • 500 ml de caldo de pescado casero
  • 1 cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • La ralladura de 1 naranja
  • 100 g de almendras
  • 1 huevo
  • Pan
  • 100 ml de Leche
  • Harina para rebozar
  • Aceite

A veces se cansa uno de hacer siempre las mismas recetas. Buscando una forma diferente de hacer albóndigas di con esta receta tan original. Las albóndigas son de pollo, pero la salsa sabe a pescado y lleva trocitos de choco (sepia). Lo más curioso es que al final ponemos ralladura de naranja que le aporta un aroma muy especial. Lo ideal es que hagas tu propio caldo de pescado con una cabeza o unos huesos de rape, por ejemplo ¿Con qué acompañarías este plato?

Preparación:

1. Para hacer las albóndigas, mezclamos en un cuenco la carne picada con los huevos, el pan y la leche. Damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas, las sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.

2. En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla con el ajo picados. Añadimos la sepia en tiras y salteamos.

3. Majamos las almendras en un mortero y rehogamos a fuego fuerte junto a lo anterior.

4. Regamos con el caldo de rape las albóndigas; añdimos la ralladura de naranja y damos un hervor de 5 minutos.

Podemos servir con unas patatas fritas, o arroz blanco hervido y guisantes.

Imagen: cocinaisis

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